饮食|“得舒”饮食：降压又护心据合众国际社网站5月24日报道

据合众国际社网站5月24日报道，根据《美国心脏病学会杂志》周一发表的一项研究，一种旨在通过改变饮食方式降低血压的名为“得舒”（DASH）的饮食方式，可以降低通常会导致心脏病的心脏损伤和压力水平。
数据显示，连续4周坚持这种饮食的人血液中的蛋白水平都大幅降低，血液蛋白水平高被视为心脏损伤和炎症的征兆。
此外，研究人员说，那些将“得舒”饮食方式与低钠饮食相结合的人的血液蛋白水平降幅最大。
研究报告的作者之一斯蒂芬·尤拉舍克博士在新闻稿中说：“我们的研究提供了饮食可以直接影响心脏损伤的最有力证据。 ”
在哈佛大学医学院担任医学助理教授的尤拉舍克说：“我们的研究结果表明，饮食干预可以在相对较短的时间内改善心血管风险因素。 ”
尤拉舍克及其同事说，心脏病是美国人的主要死因，而公共卫生倡导者经常把高钠饮食作为导致美国人心脏健康状况整体不佳的一个因素。
近来的研究显示， 20世纪90年代形成的“得舒”饮食方式可以降低人们的血压。
这种饮食方式强调摄入水果、蔬菜、低脂乳制品、全谷物、家禽、鱼和坚果，同时限制饱和脂肪、总脂肪、胆固醇、红肉、糖果和含糖饮料的摄入。
在这项有关健康饮食的研究中，研究团队分析了有关“得舒”-低钠饮食方法研究——1997年至1999年间在美国4个医疗中心进行的饮食评估——中储存的血液样本。
早些时候的那次研究中，研究人员招募了412名患有高血压的参与者，随机分配他们采取“得舒”饮食方式或旨在反映美国典型饮食方式的节制饮食方式。
他们说，在这两组受试者中，每名参与者都连续4周被分配给低中高3种含钠水平中的一种饮食。
所有的饮食和零食都提供给参与者，这些研究的参与者每天有一顿主餐在受到监督的情况下进行，剩下的则自行进餐。
研究人员说，他们对这些人的血样进行了评估，以确定3种生物标志物的水平，研究表明血液中的这些物质可以预测成年人的心脏病发作或中风的风险。
数据显示，在坚持“得舒”饮食的参与者中，与心脏损伤有关的生物标志物下降了18% ，与心脏炎症有关的生物标志物下降了13% 。
【饮食|“得舒”饮食：降压又护心】研究人员说，将“得舒”饮食与低钠饮食计划相结合的参与者，其与心脏病和压力有关的生物标志物减少了20%以上。
尤拉舍克说：“数据进一步证明了低钠和‘得舒’饮食的重要性，这种生活方式包括摄入大量水果、蔬菜和全谷物食物，以尽可能减少对心脏的损害。 ”
他说：“这些发现应该会加强公众对在美国和全球倡导‘得舒’饮食方式和降低钠摄入的公共政策的决心。 ”
来源：参考消息网