白酒|聚焦清香型白酒发展:注重品质提升 推进酒与文旅融合发展

“紧紧抓住消费升级的契机 , 以品质消费助力品质升级和市场升级 , 全面提升名优酒类产品的比例 。 ”在日前举办的“中国清香型白酒品质与价值高峰论坛”上 , 谈及中国酒业的发展目标 , 中国酒业协会理事长宋书玉如是说 。
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中国清香型白酒品质与价值高峰论坛现场
一直以来 , 品质是企业的立身之本 , 从产品到服务 , 品质的保证和品质的提升对企业来说意义重大 。 尤其在消费升级的当下 , 如何满足市场的多样化与个性化需求 , 品质无疑是排在首位的 , 在白酒行业同样如此 。
与此同时 , 在追求白酒品质过程中 , 还要注重白酒文化的发掘和传播 。 即宋书玉所说的白酒之文化内涵:“讲好清香型白酒新故事 , 推进酒与文旅融合发展 , 构建起结合清香历史文化和现代消费体验的表达新体系 。 ”
作为白酒领域的专家 , 江南大学研究员范文来认为 , 清香型白酒在历史传承方面是表现最好的 。 他指出 , 无论是中国经典古籍的记载 , 还是微生物专家的总结 , 一致表明清香型的工艺是传承最古老的工艺 。
根据范文来的研究 , 在清香型汾酒、青青稞酒、牛栏山二锅头、宝丰酒等白酒中 , 清香型的最大特点是粮食香、发酵香、蒸馏香和陈酿香的完美结合 。 因此 , 如果说中国白酒是全世界最安全的酒 , 那清香型白酒又是白酒里最安全的酒 。
如今 , 清香型白酒已越来越受广泛地进入大众消费者的视野 。 而在中国白酒国际化进程中 , 清香型白酒也扮演着重要的角色 , 这源于其自身难以替代的优势 。
对此 , 范文来表示:“清香型白酒也是最具国际化口味的酒 , 有的清香型白酒可以任意加冰 , 加水 , 加冰红茶 , 比如汾酒前几年做了鸡尾酒 。 这种国际化的饮用方式 , 是最符合世界潮流的 。 ”
中国酒业协会理事长宋书玉说 , 汾酒的历史悠久 , 文化底蕴丰厚 , 酿造技艺精湛 , 产品风味高雅 。 一直以来有一粮 , 二清 , 三曲 , 八缸 , 七诀的美誉 。 即一次投粮 , 清蒸两次清 , 清茬 , 红心 , 后火三曲配糟 , 八缸一甑 , 七诀酿艺(水必得其甘 , 曲必得其时 , 粮必得其实 , 器必得其洁 , 缸必得其湿 , 火必得其缓 , 法必得其精) , 其酿造技艺对于中国白酒产业的传承与发展 , 做出了突出贡献 。 作为中国白酒的三大的主流之一 , 同样也是引领中国白酒产业发展的核心之一 。 在千年的历史传承中 , 一直以品质优质和稳定享誉市场 。
【白酒|聚焦清香型白酒发展:注重品质提升 推进酒与文旅融合发展】“站在‘十四五’高质量发展期的起点 , 清香发展要聚焦产区优势、品类优势、品质优势、文化优势、龙头优势进行深入思考和长远谋划 , 立足品类高度 , 加快建立匹配当前消费市场特征的清香产品 , 品质价值表达和文化内涵表达的新体系 , 在传承和发扬的基础上进一步解放思路、放开手脚、抢抓机遇、抱团发展 , 重塑品类自信和价值自信 , 在汾酒引领下共同唱响清香 , 唱热清香 。
提到清香型白酒就不能不提汾酒 。 作为中国传统名酒 , 汾酒有着几千年的悠久历史 , 文化底蕴深厚 。 对此 , 汾酒集团党委书记、董事长李秋喜有着更多的感悟 , 他认为白酒就是鲜活的历史、鲜活的文化 。
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汾酒集团党委书记、董事长李秋喜
李秋喜指出 , 在人口迭代、消费升级、科技发展日新月异的今天 , 清香型白酒要共同携手 , 探索中国酒文化新的创新表达 , 将古典与现代完美融合 , 赋予传统文化新的时代内涵 。
来源:中国新闻网