薏米|失眠吃酸枣仁，祛湿用薏米，为何用完没效果？可能是用错了( 二 ) 本文专家：池晓玲

炒薏米是用小火把薏米炒至金黄色，带有微微的焦香味道。所谓“焦香入脾” ，经过炒制的薏米与生薏米相比，少了一分寒利，多了一分温涩，温脾、健脾的功效变得明显。如脾虚偏寒的人群，常表现为乏力、腹胀纳少、口淡、脉大无力，应选择炒薏米。麸炒薏米是将麸皮与薏米同炒，健脾涩肠的功效更为明显，尤其适合脾虚湿困，经常有大便稀烂黏腻、体虚水肿的病人。如腹泻症状明显，尤其是受寒或劳累后即觉有肠鸣者，可选用麸炒薏米。
市面上有部分不良商人为了追求增加销量，不惜将薏米漂白，在购买时可通过以下方法分辨：用密封袋装少量薏米后封口， 1小时后打开密封袋，闻闻有没有刺激性硫磺、甲醛的味道；拿一小把薏米放在掌心用力搓至发热，再放近鼻子闻闻，如经硫磺或甲醛炮制，会有刺鼻的气味。
5. 萝卜：生吃清热，熟吃消食
山西中医药大学附属医院治未病中心主任陈燕清谈到，从清热生津的角度来说，白萝卜生吃效果更好。比如出现口腔溃疡，嗓子疼，甚至脸上的疙瘩比平日里多了，这些都是内火的表现，就可以生吃点白萝卜，可以凉拌，也可以把萝卜切成厚厚的片儿，放在嘴里一个劲儿地嚼，萝卜别咽下去，直到把萝卜汁嚼干。虽然这么吃会有些辛辣，但如果能忍受这味道，嚼上两三遍，还有很好的止咳作用。要注意的是，忌与水果同食，吃补气药如人参、西洋参时，忌用萝卜。
白萝卜熟吃偏于益脾和胃，消食下气。比如可以炖萝卜鲫鱼汤。用两条鲜活的鲫鱼，一根白萝卜。先把鲫鱼用油给煎一下，但不是炸，油不要多放；煎一下以后放点葱，放点姜，姜葱都切成段；煎完以后把姜、葱再捞出来，把它撇掉；再把鲫鱼放到锅里煮，并且煮的时间一定要长，要煮一个小时以上，因为这道食物主要不是为了吃鲫鱼的肉，主要是取它的汤。等快熟时，提前差不多 10分钟左右，再把萝卜放进去。
【薏米|失眠吃酸枣仁，祛湿用薏米，为何用完没效果？可能是用错了】鱼类是滋阴的，萝卜又有顺气通畅作用，所以萝卜鲫鱼汤可以长期作为我们的一种饮食，来补脾胃，滋补肝肾，应该说是一个非常好的食疗处方，而且这几样东西也不贵，在市场上哪儿都可以买得到。
2021-04-27健康时报《生吃熟吃学问大》
本文编辑：王楠林敬审稿主任：杨小明