这样吃|茄子和它才是绝配夏天这样吃茄子，清除血管垃圾，胜过几副药帮手|糖尿病人|植物|不吃|胰岛

中医讲，顺时养生。夏天炎热、烦闷，正大量上市的的新鲜茄子成了餐桌上的常见菜。它不仅美味，还能清热解暑，有助于降血压，保护心血管，夏天吃再合适不过了！

文章插图

夏天常吃茄子，好处竟这么多！
茄子营养丰富，无论是中医专家还是营养专家，都把它当做保健食品来推荐。
1、降低胆固醇降血脂
茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

文章插图

2、保护血管
【 这样吃|茄子和它才是绝配夏天这样吃茄子，清除血管垃圾，胜过几副药】茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强毛细血管的弹性，使心血管保持正常的功能。
3、抗衰老
茄子中富含花青素，尤其是茄子皮里的花青素含量更高。还富含维生素C、维生素E，有助于抗氧化、延缓衰老。

文章插图

4、清热、养胃
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热、消肿、止痛的功效。
茄子和它才是绝配！功效翻倍
作为家常美食，茄子吃法多样，尤其是夏天，一蒸一拌就是道开胃菜。如果从营养健康的角度来看，茄子该如何搭配，才能起到1+1＞2的功效呢？
茄子+彩椒——护血管、抗炎
茄子富含辅助抗炎维生素—维生素P，它和维生素C是帮助人体抗炎的好搭档，彩椒富含维生素C，两者搭配，抗炎作用翻倍，有助于保护血管免受炎症因子侵害。

文章插图

无油手撕茄子

文章插图

食材：茄子、彩椒、虾米、大蒜、香菜
做法：
1、茄子切段再对半切开，上锅大火蒸5分钟，小火干焙虾米备用。。2、小香葱、青尖椒、红尖椒、蒜泥、香菜，加入蚝油、2勺生抽、香油小半勺以及三勺的水即成。3、蒸好的茄子撕成长条码在盘中，调好的酱料淋在茄子上，撒上焙好的小虾米即可。
茄子+山药——益气活血
茄子有活血、清热的作用，中医讲气行血行，山药补益气血，缓解胸闷、气短，和茄子搭配，能更好发挥活血功效。

文章插图

“毒”茄子

文章插图

食材：茄子、山药、黄豆、面条
1、晒茄子：茄子切块放在太阳下晒2～3天，茄子晒过后更易入味。
2、烧制：茄子加少许蚝油、半勺生抽、一点五香粉抓拌均匀，黄豆提前泡发4-5小时，与茄子同煮15分钟。
3、调味炖煮：山药切块入锅。大火炖制6-8分钟。调配碗芡：2勺料酒、1小勺糖、2勺蚝油、1勺酱油混合后倒入锅中。小火炖制。
4、出锅：煮一锅手擀面捞出备用。茄子加芡粉收汁，茄子倒在面上，放上葱丝，浇少许花椒油即可。
苦瓜+茄子——控血糖
苦瓜，味苦、性寒，有清热解毒、明目的功效。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。

文章插图

酱烧三宝

文章插图

食材：苦瓜，茄子，杏鲍菇，甜面酱，花雕酒
做法：1、姜去皮切末，杏鲍菇、茄子切条。苦瓜去除白瓤，在冷水中泡30分钟切条，2、杏鲍菇、苦瓜、茄子入锅煎制，炒熟乘出。3、两勺香油，大量姜末煸香。加入两勺甜面酱，两勺生抽，适量花雕酒调味。4、加入蔬菜翻炒，加水盖盖烧制三分钟，调少许老抽即可出锅。
茄子有2宝，千万别浪费
日常生活中我们处理茄子的时候，都顺手把茄子蒂扔垃圾桶了。殊不知你扔掉的才是宝贝！
茄子蒂
茄子蒂是与茄肉之间的连接部分——茄的宿萼。就是把儿和茄子之间的那点托儿。
茄蒂味甘性凉，有清热解毒、凉血止血的功效，可以很好的清血热。