海蛎|不吹不黑，这个热门小岛值得去吗？( 三 )

海蛎煎
平潭海蛎量多质量好，虽然个头小，味道却很浓厚。海蛎煎就是以满满的海蛎作为主角。

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在平潭的饭店里随便点一份海蛎煎都是超大一盘，十分实在。海蛎煎的外皮香脆酥、并没有油煎后的油腻感，内里鲜美多汁，充满海蛎的浓郁海味。

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四果汤
四果汤是福建闽南一带非常出名的特色小吃。有各种各样的时令水果、红豆、石花膏……甚至还有QQ糖任你选，再加上冰糖水和碎冰就是一碗四果汤了。

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当我们正午时拖着脚步从猴研岛走出，来上这样一碗后，让人直接就原地满血复活了。

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冰饭
在我眼中，冰饭算是四果汤的姐妹版，做法类同，里面繁多的东西也差不多，只是多了几团糯米饭。想尝鲜的话，倒是可以两样都试试。

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在平潭还有几个名字很吉利的本地特色菜，出门穿衣都要看五行的我，自然也好奇地都吃了下。
天长地久
天长地久其实被当地人又称为油羹，外形跟油炸饺子差不多，是平潭人家有喜事时必不可少的一道菜。

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刚炸出的天长地久，外皮又糯又香，内里的糖经过高温后化成糖浆，裹着花生和些许的葱，甜中有咸，有点像五仁味，但绝对不会过于甜腻，我一口气连着吃了四五个都不在话下。

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时来运转
时来运转又叫咸米时，有些类似于江浙这边的青团。但它的皮是用地瓜和木薯粉做的，一个咸米时好坏的关键也就在这外皮，皮薄而细腻，Q 弹柔软，这才说明你真的会做咸米时。

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咬开后就是满满当当的馅料，紫菜、鲜虾、猪肉、胡萝卜丝、干萝卜丝、洋葱等等，味道鲜甜。即使刚吃完一大个，也很难拒绝再来一个。

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一团和气
一团和气的别名其实是八珍炒糕，这也是比较常见的叫法。和跟“天长地久”“时来运转”一样，八珍炒糕里缺少不了一个重要原料，那就是地瓜粉。

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咸肉丁、蟹肉、花生、鱼丁、虾仁等等佐料和地瓜粉融在一起，呈透亮的饼状。软糯的地瓜粉糊包裹着各种配料，夹起一筷入肚，口感丰富到仿佛在吃海鲜版豪华切糕。

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除了上面这些来平潭必吃的小吃美食外，再给大家推荐两家店。
食全食美
这家店是打车时司机强烈安利我们的，说是本地人都去那吃。到了后发现这是家酒楼，别人都是一大家子过去吃，我们就两个人跑去了。但老板娘很随和，看我们人少就把菜尽量都做成小份（但小份也非常实诚，巨大一盘
）。

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由于禁渔期开始了，所以能点的海鲜有限。但在这家餐馆吃的一顿是我这几天最满意的，身为温州人的我，有种在老家酒楼吃饭的亲切感。

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焖冬粉算是平潭人来这家酒楼的必点，既可以当成一份主食，又可以吃到各式丰富的小海鲜。

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冬粉其实和平时吃的粉丝差不多，但当这口感弹滑的冬粉吸饱了海鲜的高汤，它就升华了。再加上鲜虾、乌贼、海蛎等等小海鲜的助攻，使得这道菜鲜上加鲜。

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椒盐蛏子第一次见到这种做法的蛏子。剥了一半的壳，裹上面粉再丢进油锅里炸了下，最后撒上椒盐调味。简单来说的话，可以理解成是蛏子天妇罗。

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不得不说，发明这种这种做法的是真是奇才，蛏子外的油炸面衣带着咸香，而内里的蛏子仍旧保持着本身的鲜香，实在是妙。