超全 “蔬菜之王”芦笋，除了营养和美味，这些小细节你知道么？称为|民间|屎壳郎|药材店|蜣螂

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有着“蔬菜之王”之称的芦笋，在春夏交季食用再好不过了。每年的4-6月是芦笋最好吃的季节，质地柔软、肉质鲜嫩，是宴席上的珍馐菜肴，还被列为世界“十大名菜”之一。

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此外，购买新鲜芦笋后建议当天食用，或可将其竖养在水里后进行冷藏来保鲜。

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芦笋尖是芦笋中营养物质含量最为丰富的地方，质地也更鲜嫩柔软，更有鲜美芳香之味，因此优先选择食用该部位。

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一般过敏体质者食用芦笋时要当心，若是吃后出现咽喉疼痛等不良症状，应立即停止食用。

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而紫芦笋是新培育出来的品种，口感会更加鲜嫩，可直接当水果生吃，有助于延缓衰老。

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芦笋味美鲜嫩，虾仁又富含蛋白质，两种自带鲜味的食材一搭配，更是美味至极。这道芦笋虾仁的做法也很简单，一起来学学吧！

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第三步：锅内加入少许食用油，烧热后放入适量蒜末翻炒，再将虾仁让入后翻炒至变色。这时再将芦笋倒入锅中，加入少许食盐，翻炒均匀后即可出锅。

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【超全 “蔬菜之王”芦笋，除了营养和美味，这些小细节你知道么？】芦笋含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素、微量元素及氨基酸等营养成分，能降低血脂、预防高脂血症和心脑血管疾病，还能增强人体免疫力、抗衰老和增强记忆力。