葫芦|警惕！这种家常菜一旦发苦，赶紧扔掉炎炎夏日各类瓜果蔬菜纷纷上

炎炎夏日
各类瓜果蔬菜纷纷上市
肉质细腻、清爽顺口、新鲜美味
受到郑州人的喜爱
其中，略带苦味的瓜果
口味特别是不少人的“心头好”
文章插图
然而
并不是所有带“苦味”的瓜都能食用
有种看似清脆爽口的苦葫芦瓜
却偏偏藏着“毒素”！
吃了这种葫芦瓜
广东中山多名工人食物中毒
近日，广东中山市监管局发出紧急提醒，当地有多名工人因食用苦葫芦瓜，导致食物中毒，提醒消费者苦葫芦瓜有毒，慎吃！
文章插图
一到夏天
新鲜的葫芦瓜上市
引来不少人的青睐
但一旦发苦了，千万可不能吃！
此前，已经有不少人中招
1
进食苦葫芦瓜
广东一家四人中毒入院
2020年7月，广东韶关的粤北人民医院儿科，出现因进食苦葫芦瓜中毒的患儿。
患儿男， 9岁，其妹妹6岁，午餐进食了苦葫芦瓜， 2小时后出现腹疼，无腹泻，无呕吐。
因家中一同进食苦葫芦瓜较多的奶奶及妈妈均有明显的呕吐及腹泻消化道症状，否认其他不洁食物及特殊用药物史，急忙来到医院。医院诊断为中毒性肠炎。
据患儿母亲王女士表示“吃完半小时就开始胸闷，很想呕吐但又吐不出。没过多久就想睡觉，全身乏力，腹泻了二十多次，前一晚每隔几分钟就想去一次厕所。 ”
于是他们赶紧来到医院就诊。经医生诊断，四人均为葫芦素中毒引起的中毒性肠炎。所幸经洗胃、补液等治疗后，他们痊愈出院。
2
误食苦葫芦瓜
浙江衢州一家三口被放倒
2020年6月，浙江省常山县青石镇余先生从市场购买来葫芦瓜，做了一道大菜“米粉油炸葫芦瓜片” ，可在食用时发现，瓜的味道极苦。
3人食用葫芦瓜半小时后陆续出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻等症状，余先生老婆因吃得较多当晚就住进了县人民医院，所幸经过对症治疗后病情得以好转。余先生儿子未食用苦葫芦，幸运躲过一劫。
葫芦瓜
作为一种餐桌上常见的蔬菜
这么好吃为什么还会中毒？
相信大家也注意到了
这些引起中毒的葫芦瓜
都有一个共同的特点
那就是“苦”
文章插图
好好的葫芦瓜为什么会变苦？
原来这与一种毒素“葫芦素”有关，正常的葫芦瓜不小心经过基因突变后产生了一种高毒性的物质——葫芦素。而这种葫芦素会发苦，也就是我们尝到的“苦味” 。
误食苦葫芦往往会引起中毒——
轻者会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡；
重者则表现为呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等症状，甚至死亡。
中毒者多体温正常，所以初期很容易被误诊为细菌性痢疾。
苦葫芦瓜和甜葫芦瓜
在形状上很相似，不易区分
但仔细观察还是可以区别的
苦葫芦与甜葫芦在外形上不好鉴别，但许多苦葫芦的形状像白炽灯泡，与甜葫芦相比外型较瘦长，有些外表凹凸不平，有黄莲般的苦味。
当然，大家也可以在选购时
可先掐一点皮尝一下
有苦味即有毒，赶紧扔掉
文章插图
最后！一旦误食
出现头晕、恶心、呕吐症状等
一定要尽快到医院进行治疗
虽然我们常把
“良药苦口”这句话挂在嘴边
但是也并不是所有的“苦味”
都是有益的
这些带苦味的蔬菜不能吃
下面这些“苦”
千万别乱吃
丝瓜
正常的丝瓜，带有一点淡淡的甜味，若发现丝瓜有苦味，最好就不要继续吃了，否则会中毒。这种苦味丝瓜可能是授粉时产生串粉，或者与气候异常等环境因素有关。吃到苦的丝瓜。第一反应要立刻吐掉。
四川有一家人用丝瓜炖鸡汤，虽然他们发现丝瓜有苦味，但并没有扔掉。吃完后，一家三口陆续出现上吐下泻的症状，紧急送往医院抢救。
医院化验结果表示，这家人的呕吐物、排泄物中均含有碱糖甙生物碱，这种毒素源自苦丝瓜。
葫芦
当葫芦与其他植物发生杂交、种植条件不佳、运输或储存不当、不新鲜时，它就会变苦，并形成含有苦味物质的碱糖甙毒素。即使是经过加热处理，这种毒素也很难被破坏。