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苦菊是我们平常生活中常见的一种绿色蔬菜，它不仅口感好而且还是一种营养价值很高的蔬菜，并且价格也不贵，像我们这边好一点的苦菊是2块钱一斤，差一点的8毛钱一斤，相比其它的蔬菜而言，苦菊的价格可以说是非常的便宜了，此外苦菊的营养价值也是非常的丰富，含有丰富的蛋白质、维生素C、脂肪、胡萝卜素、B族维生素、膳食纤维、蒲公英甾醇、苦味素以及钙、磷、钾、胆碱等多种营养元素，经常食用可以预防贫血，通便排毒，降低血糖等作用，最重要的是苦菊中所含有的蒲公英甾醇、胆碱等物质成分，具有杀菌消炎的功效，食用后能有效缓解咽喉炎、感冒发热和扁桃体炎等多种炎症。
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起初刚听到这位大伯说苦菊可以消炎的时候我还不相信，于是我就抱着试一下的态度试试看，后来连续吃了两天下来果然我家女儿的喉咙炎症确实好了很多，不过由于苦菊吃起来有些苦我女儿吃不惯直接凉拌的，所以在那期间我就都是用它跟鸡蛋一起炒，不仅简单快手，而且这样炒出来的苦菊吃起来也没那么苦，女儿也很爱吃，下面我就跟大家分享一下这道苦菊炒鸡蛋的具体制作方法。
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【苦菊炒鸡蛋】所用食材：苦菊200克、鸡蛋3个、姜片2片、食盐2勺、料酒1勺、一品鲜1勺、白米醋少许、蚝油少许、鸡精少许、食用油适量。详细做法：1、把苦菊的头部用刀切除，然后放入水中加入适量的盐清洗干净后捞出，接着再切成小段。
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2、鸡蛋打入碗内，加入少许的白米醋把它搅打均匀，加点白米醋可以去除蛋腥味的同时还能使炒出来的鸡蛋更香更加松软。
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3、把锅烧热放油，然后倒入蛋液把它炒至凝固定型后把它盛出放一盘备用。
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4、锅内再次加入少许的油，然后放入姜片爆香后倒入苦菊淋入少许的水，接着用大火把它炒至断生以后倒入炒好的鸡蛋。
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5、倒入鸡蛋以后调入一品鲜、蚝油、鸡精，进行调味翻炒，接着再淋入少许的料酒提香即可把它盛出装盘。
【天然“消炎药”终于被找到，8毛一斤，没事多吃，炎症遇见悄悄走】
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