冬天，多给孩子吃这菜，简单炒一炒，营养极高，不懂吃太可惜含量

#冬日美食派对#深冬一到，很多冬季应季蔬菜上市，萝卜基本上是家家户户都爱吃，胡萝卜是其中最热门蔬菜，胡萝卜既可以炖着吃，炒胡萝卜是最家常做法，搭配杏鲍菇一起吃，营养价值超高，做法特别简单，对于视力有帮助，你们掌握这道青椒胡萝卜炒杏鲍菇丝的做法？我们快一点聊一下具体做法吧。冬天，多给孩子吃这菜，简单炒一炒，营养极高，不懂吃太可惜。

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【青椒胡萝卜炒杏鲍菇丝的具体做法】食材选购：选购2到3个杏鲍菇（杏鲍菇的优质度取决于新鲜程度，一般新鲜的杏鲍菇表面非常光泽，没有出现明显开了，菌盖不会翘起，捏起来非常有手感，根部不会出现干瘪和发黑的现象，杏鲍菇可以闻一闻有没有菌菇的味道，摸起来非常湿润，掂一掂有重量感，这样的），挑选1根胡萝卜（胡萝卜要选择表皮粗糙，最好带一些泥土的胡萝卜，这样胡萝卜更容易储存，胡萝卜的蒂要非常新鲜），青椒2个（青椒要选择薄皮的青椒），少许大蒜头，清水若干，一勺蚝油，白砂糖好像，食用油若干，鸡精少许，香油少许，其他。

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难度分析：杏鲍菇和胡萝卜选择很关键，胡萝卜丝和杏鲍菇都需要焯水，需要掌握这道菜肴的火候。

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步骤1：将买回来的杏鲍菇去掉根部，杏鲍菇反复清洗干净，将杏鲍菇全部撕成丝（或者切成丝也可以）步骤2：将胡萝卜洗掉表面的泥土，切掉头尾，将胡萝卜去皮切成细丝，将青椒也去蒂切成细丝，将大蒜拍碎切成细末备用。

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步骤3：准备一大锅清水，多撒上一些食盐，分别下入杏鲍菇丝焯水，然后下入胡萝卜丝焯水，快速焯水快速捞出，放在冷水浸泡，让口感更好一些。步骤4：起锅加上若干食用油，下入一些蒜末爆香，然后倒入焯水后的杏鲍菇丝，加上一小勺生抽，快速将其翻炒。

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步骤5：加上一勺蚝油，加上一小勺白砂糖提味，然后倒入一些胡萝卜丝，加上青椒来配色，快速煸炒片刻。步骤6：最后加上食盐和鸡精，最后加上香油少许，撒上一些葱花段，转中小火翻炒，等待食材全部入味。步骤7：装盘出锅，这道超级鲜嫩，口感顺滑，超级下饭，好吃不腻的青椒胡萝卜炒杏鲍菇丝做好了。

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小贴士：杏鲍菇和胡萝卜是很热门的蔬菜，这两者选择很重要，都需要将其焯水处理，去掉杏鲍菇里面的异味，还能够让这两者口感更好，也不会营养其营养价值，这道菜需要热锅冷油煸炒，依次下入杏鲍菇和胡萝卜，最后加上蚝油和生抽，最后加上食盐和少许鸡精，出锅。

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好处：胡萝卜是冬季的热门蔬菜之一，胡萝卜本身热量低，含有许多胡萝卜素，其中维生素C和维生素A，胡萝卜素是蔬菜最高的，对于视力特别有帮助，还可以消除眼部肿痛，让孩子视力越来越好。
【冬天，多给孩子吃这菜，简单炒一炒，营养极高，不懂吃太可惜】
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胡萝卜和杏鲍菇是绝配，你们掌握这盘胡萝卜炒杏鲍菇的烹饪方法？（所有图片来自网络）