墨鱼肉切花刀 ， 烧熟后片片卷曲成麦穗状 ， 不仅造型美观 ， 而且吃起来口感爽脆 ， 肉质鲜美 ， 受到不少小伙伴的喜爱 。
今天 ， 就给大家介绍一道家常美食——彩椒墨鱼卷 ， 一起来学习吧~
彩椒墨鱼卷
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新鲜墨鱼、红椒、黄椒、黄酒、食盐、玉米淀粉、姜、蒜
【墨鱼|教你一道“红黄配”的家常菜！色香味俱全】- 做法 -
1.墨鱼洗净后切花刀 ， 焯水备用；红椒、黄椒切块备用
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2.待锅内油温5-6成热时 ， 将墨鱼、红椒、黄椒过油 ， 捞出备用
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3.锅内热油 ， 爆香姜末和蒜末 ， 放入食盐、黄酒、水淀粉进行勾芡 ， 倒入过油后的原料 ， 快翻拌均匀即可出锅装盘
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- 小贴士 -
墨鱼切花刀技巧：45度角一直刀 ， 45度角一斜刀 ， 交替进行 ， 刀距要均匀、深度在四分之三左右 。
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