这3样“食物”发芽后，也能放心吃，别再傻傻扔掉了高薪|润肠通便|晨起|早起|肠胃

大家印象中都有一个模糊的概念，发芽的蔬菜是不能吃的，有毒素，但其实这是比较片面的一种说法，接下来给大家具体介绍一下关于一些蔬菜出现发芽情况后能否食用
土豆发芽
土豆的做法非常多，在我国的餐桌上，土豆大部分被炒成菜，搭配主食，在其他国家土豆的做法也是层出不穷，最经常见的如薯条，薯泥等，都十分受人们的欢迎。然而土豆发芽后最好不要食用，虽然土豆发芽后产生的毒素集中在发出来的嫩芽上。可人们所吃的土豆是属于它的块茎部分，在发芽时的土豆，它经过酶催化后会让储存的物质通过分解转变为供给给嫩芽生长的原料。在这个物质进行转换的过程中，则会产生一种名为龙葵碱的有毒物质，它属于生物碱的一种，有溶血的作用和刺激黏膜的效果。新鲜土豆中含有极少量的龙葵碱，这种情况下对人体是没有危害的，但是当把土豆储存起来的过程中，龙葵碱的含有量就会逐步增加，当土豆变成绿色或萌芽的状态时，其中龙葵素的含有量也会大幅度增加，从而就可能会发生食物中毒的现象，所以当食用了萌芽的土豆后，就有可能是因为食用龙葵碱而中毒的

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而接下来的几种食物，发芽了也可以放心实用，就不用浪费啦
红薯发芽
【 这3样“食物”发芽后，也能放心吃，别再傻傻扔掉了】红薯作为健康的粗粮可以代替主食，对于促进肠胃蠕动十分有利，并且烹饪的方式非常多样，是一种极其方便的大众食材。红薯的GI值也很低，十分适合减肥人士食用。所以红薯发芽后是可以去掉嫩芽的部份之后放心食用的。但是发霉的红薯是不可以食用的，因为发霉后的红薯将产生一种名为黄曲霉素的毒素，这种物质还具有一定致癌性，所以如果发现红薯发霉了还是赶紧扔掉吧

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生姜大蒜洋葱的发芽
像葱姜蒜这样的调料型蔬菜在生活中发芽后也可以完全放心食用，对健康没有影响。并且大蒜发芽的现象在生活中也时有发生，食用后口感也不会太差。但需要注意的是如果葱姜蒜这一类蔬菜出现了发霉的情况，也是不能食用的

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希望通过文章了解后，大家以后再遇到发芽的蔬菜能有得选择，就不用因为白白的浪费了食材而觉得可惜了。