立夏将至，饮食讲究适时而食，多吃3菜2果1汤1茶，整个夏天都安康神奇|煮鸡蛋|作用|鸡蛋|这样吃

过几天就是立夏了，“立夏”只是夏天快要到来的预告，并不是意味着真正“入夏”。对于入夏标准，要从气象学上严格来说：日平均气温稳定在22℃以上，才能确定为夏季开始。实际上，这个标准只有福州到南岭一线以南地区才符合，对于中国的其他大部分地区，则还是处在春季，甚至像东北和西北的有些地区，有可能才刚刚进入春季。
立夏过后，气温会一天比一天高，人的心情也会因为天热而变得烦躁，容易动怒、上火，导致长口疮、无精打采，晚上不易入睡等等。因此，要加强对心脏的保养、保持愉快的情绪和状态；在饮食上，宜清淡，以低脂、易消化、富含纤维素的蔬果和粗粮为主，适当多吃些鱼肉、鸡肉、豆制品、洋葱、小米、玉米、香瓜、西红柿等，少吃动物内脏、辛辣，以及过油、过咸的食物，如咸肉、咸菜等。下面，推荐3菜2果1粥1茶。
3菜：黄瓜、莴笋、蚕豆1：黄瓜是夏天不可缺少的蔬菜之一，立夏时节也是黄瓜大量上市的季节，黄瓜含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质等物质，吃起来鲜嫩多汁，补水利尿，而且价格也便宜，生吃、凉拌、爆炒、做汤、吃馅。做法简单还下饭。下面，推荐一道好看又好吃的凉菜：黄瓜蒜泥白肉。这道菜让喜欢吃肉的朋友在夏天吃起来既过瘾又不感到油腻。
原料：黄瓜2根，五花肉300克，香菜末、葱末、姜片、蒜泥、料酒、花椒、生抽、香醋、白糖、香油、食盐、辣椒油适量
制作方法：
步骤1：把五花肉冲洗干净，放入锅中，倒入没过肉的清水，然后将锅坐于火上，加入几粒花椒、几片姜片、2勺料酒，中火煮开后，捞出浮沫，再煮20分钟，将五花肉煮熟。
步骤2：黄瓜洗净，去头去尾，在案板上切成长形的薄片。煮熟后的五花肉捞出来过凉水后，也切成薄片。
步骤3：取一个小碗，放入蒜泥，再加入2勺炖肉的热汤，再向碗中倒入2勺生抽、2勺香醋、半勺白糖、半勺香油、1勺辣椒油，放入香菜、葱末，用筷子搅拌均匀。
步骤4：取一片黄瓜片，包裹上一片五花肉片，再折叠一下，依次码入盘中。
步骤5：将调好的酱汁均匀地淋在黄瓜五花肉上，就可以开吃啦~
点评：每一口既有黄瓜的清香、又带着五花肉的肉香，还夹着蒜的香辣、以及来自香菜、小葱及各种调料的丰富味道，吃起来满口喷香。

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2：莴笋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、植物纤维素、多种维生素以及钾、磷、钙等多种微量元素。咱们常吃的根茎部分脆嫩爽口多汁，而它的叶子也是一宝，既可以蘸酱吃、炒食、涮火锅吃，还可以吃莴笋叶饭。
清炒莴笋叶的做法：
原料：莴笋叶一把，蒜末、小米辣、生抽、食盐、食用油适量
制作方法：
步骤1：莴笋叶去除黄叶，在清水中反复清洗几遍后，沥干水份，切段备用。
步骤2：烧一锅水，放入几滴油和少量食盐，水开后倒入莴笋叶子焯水，十几秒钟后，捞出叶子过凉水，然后沥水备用。
步骤3：火上坐锅，锅热倒油，油热先爆香蒜末、小米辣，然后倒入莴笋叶大火翻炒几下后，加入生抽、盐继续翻炒十几秒钟后即可关火出锅装盘。
点评：颜色油润翠绿，散发出诱人的清香，吃起来清新又鲜美可口。

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3：蚕豆，又称为立夏豆，不少人家喜欢将蚕豆跟大米饭一锅煮，称为“蚕豆饭”。蚕豆营养也极其丰富，含有较高的蛋白质，氨基酸，尤以赖氨酸含量丰富，还含有硫、磷、铁、镁、钙等矿物质，是一种高蛋白、低脂肪、富淀粉的美食。蚕豆可以炒着吃，或者直接煮着吃。下面，推荐简单的鸡蛋炒蚕豆的做法：
原料：新鲜蚕豆米1小碗，鸡蛋2个，葱碎、食用油、生抽、食盐少许
制作方法：
步骤1：将新鲜的蚕豆米洗净并且沥干水分，鸡蛋在碗中打散备用。
步骤2：火上坐锅，锅热后倒油，油热后放入葱碎爆炒出香味后，加入新鲜蚕豆米，用铲子炒均匀，再加入少许生抽，翻炒5分钟，待蚕豆发亮变软。
步骤3：将鸡蛋液均匀地淋在蚕豆米上，待其将要凝固的时候，用铲子开始翻炒，让每颗蚕豆米都均匀地裹上鸡蛋。
步骤4：加入少许食盐，翻炒均匀后出锅装盘即可。
点评：吃起来每一口都有鸡蛋和蚕豆，新鲜又嫩滑，与米饭拌在一起，特别下饭，如果爱吃辣的朋友，再加些辣椒酱一起与米饭拌着吃，连吃三碗不成问题。