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东方网采访人员刘辉4月29日报道:近年来 ， 植物肉的概念已经进入市民视线 ， 被称为健康、环保、可持续的植物性食品也受到资本和消费市场的广泛关注 。 近日 ， 采访人员走访七宝商圈发现 ， 已新推出的植物肉大包、水饺和馅饼 ， 引来美食爱好者对创意饮食新风潮的关注 。
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据了解 ， 植物肉作为一种新兴的健康食品开始走入消费者视野 。 主打健康环保、高蛋白、零胆固醇的植物肉一出现 ， 便成为都市白领的健康新选择 ， 众多植物肉品牌纷纷入局 ， 抢占这一蓝海市场 。
今年1月初 ， 沪上百年餐饮品牌春风松月楼与新生活方式品牌植爱生活达成合作 ， 双方共同研制的植物肉大包和植物肉水饺等中餐产品 ， 在其上海的三家店铺提供堂食和对外销售 。
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经过三个多月的合作后 ， 相关负责人告诉采访人员：“新上市的两款植物肉产品——大包和水饺 ， 不但年轻人接受度高 ， 中老年人点单也非常多 ， 已经成为我们店里的热销单品 ， 备受关注 。 ”
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采访人员发现 ， 顾客到店后扫描桌上二维码后即可点单 ， 而菜品里也明显标注了“植物肉”三个字 。 如植物肉纯素包子、香菇水饺和纯素馅饼 。 “例如包子是卖4.5元一只 ， 一份饺子是12粒卖20元 。 ”销售情况如何？据悉 ， 在工作日午餐高峰期间 ， 大包和水饺两种产品近乎售罄 。
该相关负责人告诉采访人员:“主要与现代消费者关注健康有关 ， 现在越来越多消费者开始知道植物肉高蛋白、零胆固醇和低饱和脂肪的特点 ， 所以他们开始尝试这类产品 ， 我认为植物肉产品的前景非常大 。 ”
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据悉 ， 该植物肉产品不但开始进入中餐渠道 ， 还开始在多渠道布局 。 4月底 ， 产品还上线2200余家便利店 ， 主打植物肉帕尼尼等速食产品 ， 另外新兴O2O平台已经可以购买到植物肉产品 。
【植物|植物肉尝试进入中餐领域 创意饮食新风潮在沪引关注】采访人员了解到 ， “植物肉”其实是人造肉的一种 ， 另外还包括“细胞肉” 。 事实上人造肉近年来一进入中国就吸引了不少尝鲜者 ， 消费需求也呈现增长趋势 。 有研究机构称 ， 全球人造肉市场规预计2025年将达到279亿美元 。

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