粽叶|端午未到，粽叶飘香！金山人，你的胃准备好了吗？端午未到

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端午未到，粽叶已飘香。虽然离端午节还有一个多月的时间，但菜场里鲜嫩的粽叶已经悄然上市，不少市民看到都会买些粽叶回家包粽尝鲜。
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一早，朱阿婆就将新买来的粽叶洗净，放入锅中烧煮过水，为接下来的包粽子做准备。加入淹过粽叶的水量，煮上20分钟，就可以拿出来使用了。朱阿婆说，肉需要提前一晚上腌制，加入适量的黄酒、生抽、老抽、盐进行调味，而糯米只需提前一个多小时浸泡、调味。
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在所有准备工作之后，朱阿婆就与女儿张女士开始包粽子，由于新粽叶较小，需要将三片粽叶叠放后，轻轻卷起，加入调味好的糯米，放上一块腌制好的肉，再加些糯米把肉盖上，将尾上的粽叶折起，剪去多余的粽叶，然后叠放上一片新粽叶，最后用棉线绑上就好了。
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朱阿婆：肉的粽子要扎的紧一点，比较香、好吃，红豆粽子扎的稍微松一点，红豆因为会涨开来，扎的紧里面的红豆和米会夹生。
经过两个多小时的烧煮，粽子的清香直钻鼻腔，剥开粽叶，咬下一口，黏黏糯糯的。张女士说，他们特意选了中间是肥瘦合宜的五花肉，带一点点油，所以趁热吃超级香。
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【粽叶|端午未到，粽叶飘香！金山人，你的胃准备好了吗？】张女士：新粽叶包的粽子好吃，有一股清香的味道，一年中也就这几天有，所以我们一定会买一些包来吃吃看，尝尝味道。
采访人员丨周艺金宏