立秋后，遇到此肉别手软，15块钱一斤，比牛羊肉强，红烧香极了告诉|面条|肠胃|身体|家人

现在立秋都开始了，天气还是一如既往的热。肉是大家都喜欢吃的，那立秋之后，应该吃什么肉呢？立秋后，遇到此肉别手软，15块钱一斤，比牛羊肉强，红烧香极了！这肉就是鸡翅根了，鸡翅根是很受人欢迎的肉，翅根钾硫酸氨基酸的含量很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。翅根蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。鸡翅根在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

文章插图

By 太彪悍
配料：
鸡翅根 500克、姜 5片、冰糖 10块、香叶 3片、陈皮 2块、生抽 2汤勺、老抽少量 1汤勺、精盐适量、鸡精适量、八角 2个
烹饪步骤：
1.翅根凉水下锅，少量姜片，水开煮8分钟出锅洗净滤干水分，用刀划几道便于入味。

文章插图

2.锅倒少许油，油热后翅根下锅，煎至表面泛黄出锅备用，油保留下冰糖小火熬糖色，冰糖完全融化后再下鸡翅炒糖色。

文章插图

3.加入八角、姜片、香叶、陈皮，炒香放生抽2汤勺，老抽一汤勺翻炒。

文章插图

4.放开水没过鸡翅，适量盐小火炖20分钟，快出锅下适量鸡精即可食用。

文章插图

烹饪小贴士：
鸡翅根作为一种极受人们喜爱的食材，不仅具有丰富的营养价值，而且味道也很好，那么如何挑选好的鸡翅根呢？让我们一起来了解一下吧！

2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅根，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅根，这鸡翅根用火碱水浸泡过，鸡翅根吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅根表面的黑色素，使鸡翅根看上去更干净，而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。
【立秋后，遇到此肉别手软，15块钱一斤，比牛羊肉强，红烧香极了】大家喜欢吃这个吗？