食堂|论“创客都是吃货” 世界上最好吃的印度菜在哪里

文章插图
世界上最好吃的印度菜在哪里？也许答案令你意外，在美国硅谷——这是来自知乎的高赞回答。道理其实也简单，因为印度工程师的聚集。
对于热爱美食的人来说，硅谷同样是天堂。据“洋码农”自述，除了一些大公司自己搞了几个甚至十几个食堂，用触手可及、不间断供应的美食“绑架”员工外，湾区更多的是来自世界各地的美食馆，就连中餐八大菜系的馆子都地道到深得“中国胃”的欢心。美食和创新彼此成就，也使硅谷成为世界上最具活力的地区之一。
人人皆爱吃，不过程度高低而已。说不爱吃的人，大抵是没能遇见触碰灵魂深处的美食。尤其是年轻人，肚里墨水不少、油水很少，对美食往往毫无抵抗力，如果身处“美食荒漠” ，简直要“呜呼哀哉” 。
文章插图
在上海， “吃”是专业的、包罗万象的
对食不厌精、脍不厌细的执着背后，其实是对生活的热忱，对品质的追求，对新奇特的好奇。这也正与诸多创新创业者的精神内核不谋而合。沪上知名院士吴志强干脆用“创客都是吃货”来概括，他和他的团队还专门用最近10年分析的可比数据，证明了“休闲文化服务设施密度”是城市创新指数的六大关键要素之一。可见，吃得好，不是一件可有可无的小事，而是事关创新创业氛围的大事。
聪明的公司都知道用美食来拴住人心。只要看看“别人家的食堂”系列是新媒体永远的流量保证就知道了。就拿位于上海浦东金桥的华为上研所来说吧，这里有“全国人民都羡慕”的食堂，一个月不重样的16条餐线， 10多个档口的经典地方菜， “不愧为华为，食堂都像世界500强” 。
文章插图
华为上研对自家员工的“花式”宠爱
再像上海飞机设计研究院，每天食堂菜谱二三十种，价格个位数，还有手不抖的食堂阿姨，馋得一众网民隔空喊话， “还招人吗？”
还有上海微电子， 1500多员工，平均年龄32岁，老总说， “伙食可得搞好，吃饭可是人才大计” 。
文章插图
上海微电子用轻食简餐助力员工健康
但是，不是所有企业都具备自办食堂的能力。就拿前期投入来说，据报道，上海郊区某工业园区一个供应量超千份的食堂，就要投入近700万元。而十来个人的小微企业，如果找个阿姨烧饭，单是人工就要三四千块钱起步。虽然单位食堂常常成为吐槽的对象，但没有了食堂，吃饭更成了“世纪难题”、“灵魂拷问” 。
大众点评几年前曾出过一份国内白领美食报告，有7成白领对午餐不满意。究其根本，在于随着生活条件的提高，人们对工作日一日三餐的要求变了。除了吃饱，更多地是要吃好，吃得健康，花样多些，花费少些。众口难调不易，朝朝夕夕更难。
文章插图
多份报告显示，上海创新创业人群“吃货力”十分惊人
美食是软实力，也是营商环境。聪明的集聚区善于用美食来营造生态。上海方方面面这几年想了不少办法。除了去年在全市兴起的“早餐工程”外，还有一些做法也很值得称赞。
一种是“达则兼济天下”型。比如， “吃在同济”是沪上学子的共识，去年上线外卖的同济食堂大排，抢购全凭“手速” ，虽是食堂因疫情造成学生无法返校的“自救”之举，但对“环同济”知识经济圈的人们而言，却是实实在在的造福。像这样，由高校等单位在供给能力相对充分的情况下，将食堂资源倾斜一部分面向社会，不失为一项“开门”大好事。又如，社区食堂，最初为助老而生，但一个仅能为社区老人服务的食堂大概率是要“亏本”的，现在一些社区食堂也为周边白领提供物廉价美的新选择，实现“自我造血” ，在没有额外补贴的情况下也能正常运转，实现“白发”“白领”共赢。
文章插图
从80年代火到今天的同济大排有了“外卖版”
一种是“把共享进行到底”型。比如，静安区历时10多年打造的“白领午餐工程” ，从最高峰时的180家白领午餐点，逐年优化到58家单位，服务对象大致有50万人。能在烫金地段吃到人均二三十的放心美食，深受周边白领欢迎，其中南京西路中信泰富的汉宫白领食堂极为火爆，一张没有余额的食堂空卡在网上甚至能被炒到三五百元。又如，金山工业园区，近400家企业，自建食堂的仅59家。而又因园区面积大，有的员工点外卖，人家都不一定愿意送。去年，有家企业职工食堂开张，因为前期投入大，索性就改成了共享食堂，给“邻居”员工价，吃的人一多，成本也就降了下来。现在，这个园区的第二家共享食堂也在酝酿中。