食堂|搞食堂革命，不做“必剩客”！主厨用边角料做菜：腌制菜根免费，菜根肉片2元( 二 ) 厉行节约“光盘行动”中

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这一学期，学校后保处发起“21天养成光盘习惯”活动。凡在校内各食堂午餐、晚餐光盘的师生，都能获得一枚光盘盖章。集齐40枚以上的盖章就获得“卓越光盘奖” ，大四学生申佳元喜笑颜开，成为第一个拿到光盘奖品的“光盘侠” 。他们的奖品或是就餐券和无糖苏打饮品，或是学校对口支援的云南寻甸县扶贫产品，如牛肉干、蜂蜜等。
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【光盘人气榜班级评优】
从高等学府到中小学校，上海在全市3400余所学校、300余万名师生群体中全面开展“制止餐饮浪费行为、培养节约习惯”专项行动。
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徐汇实验小学面向全校学生和家长发放了一份电子问卷，对“大小餐盘”的选择做了调查，统计出学生最喜爱的前十菜式Top10 。借由数据反馈，学校对之前的餐盘饭菜配比进行人性化调整，形成新的分餐制度：一、二年级的餐盘含40g米饭，菜品按三分之二的规定量；三至五年级的餐盘则含55g米饭，菜品按规定量配。饭或菜不够，可自行到自助加饭处添加。
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这学期，学校总务主任王纪峰老师发现一些孩子的浪费行为有点“回潮” ，便动起脑筋和德育处、数学组老师们合作，对午餐的剩饭剩菜实行了称重记录，并进行统计图比较，最后通过月度“光盘人气榜” ，评出每月节粮优秀班级。这个方案实行了一个多月，有些班级从开学初浪费3-4斤的菜、饭，到现在下降到1斤、0.5斤左右， “五年级毕业班的孩子们几乎做到了‘零浪费’ 。 ”
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徐汇区教育学院附属实验中学的食堂工作人员也每天做好各班餐余称重工作，每周由学生干部负责填写在班级常规管理检查情况公示栏中，这些数据都作为每月文明班、示范班的评比依据之一，目前七（5）班等常常位居前列。这样“你追我赶” ，食堂每天都能减少大米投入15斤，餐余总量也从原来的4桶减少到现在的1桶。
栏目主编：徐瑞哲文字编辑：徐瑞哲
本文图片来源：均徐瑞哲摄来源：作者：徐瑞哲