杨梅|喜茶建快速供应链保障应季饮品原料品质中国青年报客户端讯（中青报

中国青年报客户端讯（中青报·中青网采访人员孟佩佩）去年创造了72天350多万杯销售纪录的多肉杨梅近日回归喜茶各大门店。为了让消费者更早品尝到今年的“第一口杨梅” ，从品种选择、供应链保障再到门店开创性处理方式，喜茶力图为消费者带来高品质应季饮品。
据了解，今年，喜茶“寻梅小分队”走遍包括四川、浙江、福建、广东等9个主要杨梅产区后，在云南红河哈尼族彝族自治州找到了名为“早早梅”的杨梅品种。荸荠杨梅和东魁杨梅也将在各自的成熟期，接棒早早梅成为多肉杨梅的原材料。
【杨梅|喜茶建快速供应链保障应季饮品原料品质】杨梅是出了名的不易保存，虫害问题也十分常见。为了给消费者带来安全优质的杨梅产品，喜茶通过严格把控供应链，规定除偏远省份，杨梅从采摘下来到被门店使用的全部时间，不能超过3天（冷藏情况下）。全部采用集装箱散装方式存放，加速运输的同时注意防止杨梅因发酵而影响口感。
到达到门店后， “调饮师”还会对杨梅进行严格验收，并进行规格和甜度测试。对于杨梅虫害问题，经过此前3年的研发与测试，喜茶在去年给出了有效的解决方案，还开创性地对杨梅进行纯手工颗颗去核，摒弃将整颗杨梅放进榨汁机打碎的做法。
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来源：中国青年报客户端