来源：广州日报
水瓜在南方是常见的食材 ， 它有清热解毒的食疗效果 ， 再加上独特的清甜口味 ， 有不少特别的“组合”都会给人留下印象 。 今天的食单用河虾和鸡腿肉与之搭配 ， 鸡腿肉通过调味腌制 ， 令其口感嫩滑 ， 河虾则因其鲜味令菜式更有口感 。
材料：水瓜1只 ， 河虾100克 ， 鸡腿肉100克 ， 姜片15克 ， 白胡椒粒10粒 ， 盐、糖、生抽、胡椒粉、麻油、米酒、生粉、花生油各适量 。
做法：水瓜处理好后切件备用；鸡腿肉切方丁 ， 以盐、糖、生抽、胡椒粉、麻油、米酒、生粉、花生油拌匀备用；河虾在清水下冲洗5分钟沥干水分备用 。 开锅下山泉水 ， 加入姜片和白胡椒粒 ， 煮开后放入水瓜 ， 煮5分钟加入鸡腿肉煮片刻 ， 放入河虾 ， 待材料熟透后调味即成 。
【河虾|鸡腿肉鲜虾煮水瓜 清热解毒】推荐：美食家庄臣
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