谷物|别光吃白米饭了！煮饭多加这一步，血糖稳，肠道通国人对大米、面粉高淀粉类粮

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国人对大米、面粉高淀粉类粮食，依赖度太高了。 1992年中国的肥胖率只有12% ，但到了2017年飙升至31% ，短短15年，增长了近2.6倍，这与精米、精面广泛进入大众生活的时间相差无几。
长期摄入过多的精细谷物，不仅更容易发胖，还会刺激胰岛素分泌，容易导致胰岛素抵抗，从而增加代谢综合征和2型糖尿病风险。
即便是对健康人群来说，控制血糖水平、避免血糖的大幅度波动，也会对身体健康有很多的好处，诸如降低高血脂、冠心病、肥胖的发病风险，改善皮肤质量，减少爆痘风险等。
其实，要控制血糖，解决高淀粉饮食弊端的方案很简单，主食少吃米饭、馒头，多搭配粗粮全谷物一起吃。与精细谷物相反，全谷类食物能在一定程度上可以降低肥胖、糖尿病和心血管疾病风险。
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不过有很多人担心吃粗粮谷物之类不好消化，营养难吸收，其实全谷物中就有种食物被誉为“营养库” ，非常容易消化，它就是燕麦。美国《时代周刊》曾评选过“十大最佳营养食品” ，燕麦是唯一上榜的谷物。
科学表明，食物的GI值（即“血糖指数”）越低，进入肠道后停留的时间越长。有助于降低糖分释放速度，避免血糖剧烈波动。
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减少摄糖量，身体更健康，每天一把燕麦米，控糖减脂，助力减肥。
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