中薪|用蒲公英的花朵做一盘下午茶的小甜品，酥香鲜嫩又营养，清新怡人油烟味|暨南大学|烧烤|研究发

上周去朋友家，小院不大，但却开满了黄色的蒲公英，在绿叶的衬托下，更显得妩媚多姿了，小院也因此变得熠熠生辉，充满着生气。朋友说：“这蒲公英也没人种，它们自己播种自己发芽，我只负责吃叶、看花。”从上个冬季到今天：时间煮雨，花开蕾已落，物是人已非，唯有大自然的精灵们在帮我们唤醒季节与时光的交替。

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蒲公英的花中含有大量的蛋白质、脂肪、微量元素以及碳水化合物，还富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜元素等等，具有一定的清热解毒、凉血消肿、抗病毒的作用。而对于叶子和根，很多人喜欢晒干泡水，或者洗净后凉拌、蘸酱、清炒、做汤或者吃馅等等。今天，我打算只用花朵来做一个小食：蒲公英花饼，作为喝茶、聊天的小点心来食用，感兴趣的你一起来试试吧~一、蒲公英花饼的制作方法：

原料：新鲜的蒲公英花一小碗，面粉50克，淀粉20克，鸡蛋1个，食用油、食盐适量
具体做法：

【 中薪|用蒲公英的花朵做一盘下午茶的小甜品，酥香鲜嫩又营养，清新怡人】

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1、只将蒲公英的花朵部分摘下，不需要花茎，然后把蒲公英花在清水中冲洗几遍，再放入淡盐水中浸泡十分钟后控干水分备用。[此步注意：蒲公英花浸泡盐水的目的是去掉灰尘还有花朵里可能有的小虫子。]

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2、准备一个大碗，放入50克面粉，20克淀粉，然后再打入一个鸡蛋，放入少许食盐，再慢慢加入少量清水，用筷子搅拌均匀，呈稀稠适中的面糊，并且面糊细腻、没有面疙瘩就可以了。

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3、火上坐锅，锅中倒入适量的油，油六成热后转成小火；然后拿起一朵薄公英花，手捏花柄让花在面糊中蘸一下，让花朵裹上一层薄薄的面糊，然后花朵向下放入油锅中。

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4、这时，你会发现，裹上面糊的蒲公英开始在油锅中“绽放了”，等定型后翻至另一面，煎炸至金黄色就可以控油装盘了。

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二、蒲公英花饼的制作Tips：1、一定要采摘已经开放的新鲜的蒲公英花，并且采摘下后最好马上制作，否则，经过一段时间，蒲公英的花朵就不新鲜了、会出现打蔫、花瓣合拢起来的现象。2、调面糊的时候最好不要太稠，因为蒲公英的花朵本身比较柔嫩，稍微裹上一层薄薄的面糊就可以了。3、面糊中只需加入少量的食盐进行调味即可，不要加入五香粉，胡椒粉之类的香料，以免抢去蒲公英淡淡的清香味。另外，除了面粉，面糊中再加入少量的淀粉，可以让炸出来的蒲公英花饼吃起来有酥脆的口感。4、蒲公英花饼特别适合三五好友小聚时当作甜品或者小吃，边喝茶边聊天，再品尝着清香又有营养的小饼，惬意的时光不过如此。

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这就是蒲公英花饼：有些微酥，有些鲜嫩，淡淡的花香，怡人的口感。如果你也有个香草满园的小院，不如也可以在家庭或者朋友聚餐的时间亲自做上一盘美丽的煎炸蒲公英花饼；或者，在你阳台的花箱中也可以播种一些蒲公英的种子，等待它开花、撑伞。喜欢的你不妨一试~自己动手做美食，你会发现：快乐很简单！每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~本作者已加入律师协会，凡抄袭者，必追究到底~