温故而知新,由2019,2020云野见2021云野温故而知新同一片茶地—观茶

温故而知新
同一片茶地—观茶坊·GO1自有古茶园
同样匠心的庄园工厂工艺
时间的力量参与进来
我们来品享同出自梦幻茶源的姊妹花：
2019云野、2020云野
从汤色、香韵到滋味到体感
它的转化与成长，口鼻喉腹都感受到了

文章图片
2019云野的〔润〕
2019云野进入小陈期
转化亦渐入佳境
冲泡2019云野
茶汤给人的感受是喉咙清爽滋润
不干不燥
咽下后整个肚子是温暖舒适的

文章图片

文章图片
润是一种触觉感
所有生长环境更自然
周期更长的食品
其区别都会体现在〔润〕上
譬如新白干和陈年酒
土鸡和洋鸡，农家菜和大棚菜

文章图片
润度指入口后喉头得以滋润
立即解除干涸之感
品饮过后给人温润如玉、如沐春风的感受
正所谓好茶的三润
“入口润、含着润、喝完润”

文章图片
2020云野的〔甜〕
冲泡2020云野
其甜感叫人愉悦
甜味并非茶的主要滋味
但能在一定的程度上中和茶叶的苦涩味
使滋味更协调
此外茶汤中的可溶性果酸具有粘稠性
增强了茶汤的浓度
使2020云野产生出丰富和厚实的感受

文章图片
2020年春茶季恰逢云南干旱
降水少、温度较高
会影响产量、颜值
却有利于芳香物质的形成
加之G01茶园海拔高、古树茶树大根深
根部合成富足的茶氨酸
茶自会更甘爽鲜甜些
一年后
2020云野的香韵与甜感融合
饮之愉悦

文章图片
2021云野的〔······〕
2021年是G01茶区的“大年”
贵如油的春雨如约而至
园中古树长势喜人
单看鲜叶质量
应是近几年来最佳

文章图片
天气方面也实属给力
有湿度有热度
暴晒天气也不少
而通常这样的天气对晒青的环节
是天作之合

文章图片
从G01基地的晒青毛茶整体来看
今年的云野重在香气和水路
氨酚比较为和谐
汤水有稠度，滋味锐度不高
无论颜值、香韵、滋味
表现一定惊艳
【温故而知新,由2019,2020云野见2021云野】2021云野，安心期待

文章图片