入睡难，睡眠浅，隔天一次吃这菜，养心安神，一觉睡到天亮大脑|站一站|消化不良|腹部|一

入睡难，睡眠浅，隔天一次吃这菜，养心安神，一觉睡到天亮。昨天和朋友视频聊天，一个月没见，朋友的精神状态差了许多。朋友告诉我，入夏以来，天气闷热，心情总是很烦闷，直接影响到了睡眠。早早躺在床上睡不着，还老是醒过来，睡不踏实。我向朋友推荐了一种除烦安神的蔬菜，适合夏季食用，它就是苦瓜。苦瓜有淡淡的苦味，清热养心，夏天吃解暑解腻又开胃。常吃苦瓜，情绪平和舒畅，不容易急躁上火，睡眠质量也提高了。我做了一道“苦瓜炒鸭蛋”，好吃又下饭，感兴趣的朋友也来试试吧！
苦瓜炒鸭蛋

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By云食间
配料：
苦瓜180克、鸭蛋2个、蒜1瓣、小米椒1个、料酒1小勺、生抽1勺、蚝油1勺、食盐适量
烹饪步骤：
1.首先将苦瓜清洗干净，切成薄片，放少许食盐，拌匀，腌制10分钟左右。

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2.腌好后，用手攥出苦瓜的水分，尽可能的多挤一些苦水出去哦。这样苦瓜的苦味就降低很多了。

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3.鸭蛋打到碗里，放入1小勺的料酒，将鸭蛋搅散。

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4.热锅热油倒入鸭蛋炒熟，盛出备用。

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5.锅里重新倒油烧热，炒香蒜末和小米辣，放入苦瓜快速翻炒半分钟，倒入鸭蛋炒匀，加生抽，蚝油，少许食盐炒匀就可以关火了。

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6.清新去火的苦瓜炒鸭蛋就做好了

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烹饪小贴士：
1.购买苦瓜，最好是选择纹路又多又密的，这样的苦瓜生长好，味道更浓郁。2.鲜嫩的苦瓜，呈翠绿色，有光泽，饱满有弹性。如果表面颜色发黄或是发白，拿在手里发软，感觉里面是空心的，说明比较老，苦味淡，口感沙面，不爽脆。3.表面颗粒大而密、生长饱满的苦瓜品质好，肉质厚实。4.苦瓜是寒性食物，肠胃不好或是腹泻的朋友，不宜一次性食用过多，以免增加肠胃不适。食用苦瓜，不宜同时食用冷饮，以免腹泻、腹胀气。
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