胡饼|胡人给唐朝人带来哪些奇葩爱好？喜欢吃饼，女扮男装比如胡服与胡食这些西域传来

人们说起唐朝会说到唐朝的繁荣与开放，无论是东方还是西方，都在长安聚集，在玄宗时期，有一万多外国移民，移民唐朝不但能获得免签，而且还能免十年的赋税。即日起至4月30日，今日头条海量小说全场免费，可以阅读这些内容。这些外来的移民不仅仅在文化上影响唐朝，在生活和饮食上也给唐朝带来影响。

文章图片
比如胡服与胡食这些西域传来的食品和服装曾经受到内地各阶层的喜爱。它们的流行是不同地区、不同民族之间文化交流的结果，展现出唐人对外来事物的接纳和包容。从物质史研究的角度，回顾相关史料，追溯''胡食''''胡服''的来源、在中原地区的传播状况、本土化程度，探讨丝绸之路对于唐朝形成多元文化的作用。
走进唐代的日常生活，外来文化的痕迹随处可见。其中，具有代表性的有''胡食''与''胡服'' 。首先，我们来看''胡食'' ，广义而言就是外来的饮食，主要包括：烧饼、胡饼、搭纳等。唐人爱好胡饼，恰如今天我们喜欢吃汉堡包和披萨。

文章图片
如果能回到唐代，你会发现长安城中卖胡饼的店摊十分普遍。长安长住的外国人有数万人之多，他们从事着商贸、宗教、文化、饮食等事业，坊市中、街道上常常可以看到他们的身影，其中胡人最多。胡饼类似于现在的芝麻饼，时任忠州刺史的白居易诗中写''胡麻饼样学京师，面脆油香新出炉'' ，胡麻就是芝麻之意。可以想象，面脆油香的芝麻饼，可能还伴有外来香料的气息扑面而来。经丝绸之路，唐代输入了大量的外来调味品，其中最有名的是胡椒。

文章图片
关于胡饼，史籍、笔记小说和敦煌文书中都有记载。《资治通鉴》中说，安史之乱爆发，形势严峻，唐玄宗出逃，一行人逃到咸阳时正值中午，饥肠辘辘，非常狼狈。杨国忠买来胡饼献给玄宗，想必解了一时之急。唐传奇《虬髯客传》中李靖与红拂女夜奔太原，在灵石住店，遇到豪侠虬髯客。李靖出去买回胡饼，虬髯客抽出腰间匕首切下羊肉，两人就着胡饼一起吃。好一幅英雄相见，快意江湖，豪放宴饮的画面。

文章图片
另外，在敦煌文书中遗留的众多寺院账本里记录了僧人和工匠吃胡饼的情况。从以上材料，可以看到胡饼的流传范围很广，不仅在首都流行，还在忠州、咸阳、灵石、敦煌等地出现，闹市之中、乡村小路上都可以买到。根据黄正建先生的研究，胡饼类似于今天新疆地区流行的馕饼，除了只有芝麻的素胡饼还有肉胡饼，当时富贵之家，用一斤羊肉层层叠叠地铺在胡饼之上，中间夹着各种香料和豆豉，再用酥油润泽，放在炉中烤到肉半熟就吃。

文章图片
除了胡饼，还有一种外来美食在北方尤其是关中地区非常盛行，叫做饆饠（biluo）。长兴坊有饆饠店，平民百姓、进士、举子都爱去店里吃。有一种说法，这是一种带馅儿的面点，比胡饼小一些；另一部分学者则认为，这是由波斯传来的''大烩饭'' ，有菜、有肉、有饭，和现在的手抓饭类似。咱们可以确定的是这是一种主食，味道非常独特。

文章图片
唐代的历史多次被搬上荧幕，比如2018年的《妖猫传》，这部电影还是比较考究的，穿着基本按照唐朝风格来。唐代女性服饰到底什么样？我们可以利用史料的文字记载去复原，也可以从丰富的墓葬出土文物中去寻找答案，壁画与陶俑对我们全面了解女性形象意义重大。总体来看，唐代女子的日常装扮，由裙、衫、帔组成。裙好理解，衫是指上衣，帔是指披在肩背上的服饰，这与汉魏以来的传统服装没有太大的区别。

文章图片
其特殊之处在于，受外来文化的影响。从初唐开始，胡服成为时尚，上自帝王官宦，下至庶民百姓，无不为之倾心。什么是胡服？胡服传入中原已有几百年的历史，包括的范围也很广，既有西北地区少数民族的服饰，也有天竺、波斯、大食以及中亚各国的服饰，其中最常见的是双翻领窄袖抱服。