酒店|《2021黑珍珠餐厅指南》发布，多家酒店餐厅上榜蔡木兰近日

蔡木兰
近日，美团发布了《2021黑珍珠餐厅指南》，全球27个城市中的783家餐厅入围，覆盖中国多个城市以及东京、纽约、曼谷等地。《黑珍珠餐厅指南》是美团点评于2018年发布的具有中国饮食文化特色的餐厅评价体系，以烹饪水平、体验感受、传承创新三个维度的公正评判，在行业内树立权威标杆。而对吃货来说,“黑珍珠餐厅指南”早已成为美食界的风向标。不妨一起来看看国内上榜的这几家酒店餐厅，有机会去尝一尝。
银河娱乐集团首度登榜
银河娱乐集团（下称“银娱”）旗下星际酒店的餐厅风味居首度摘得“2021黑珍珠餐厅指南一钻餐厅”荣誉。此外，澳门银河豪华综合度假城内的庭园意大利餐厅和蒙特卡洛巴黎咖啡馆也双双入围。
星际酒店风味居
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风味居
此前，风味居已连续五年蝉联米其林二星。风味居由业内载誉无数且超过26年经验的中餐行政总厨陈植强主理，并汇集了湘、川与面点等三大领域的杰出厨师，以全澳门最正宗的湘川风味佳肴而享负盛誉。餐厅一直坚持严选原产地食材，在主厨精湛技法和星级服务的加持下，缔造融合经典与创意改良的湘川美馔。陈师傅擅于为传统烹调方法注入新意，精于各式香料的应用，从而让湘川菜肴的精髓得到完美演绎，最终为宾客带来百变湘川滋味。
银河豪华综合度假城庭园意大利餐厅
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庭园意大利餐厅
位于澳门银河豪华综合度假城内的庭园意大利餐厅和蒙特卡洛巴黎咖啡馆也有幸入围《2021黑珍珠餐厅指南》。作为曾获得米其林餐盘美誉的庭园意大利餐厅，厨师将意大利北部朴实简单的料理与南部的地中海风味融合，严选最新鲜的上乘食材，坚持保留意大利正宗风味，在开放式的厨房用心制作每一道菜式。
银河豪华综合度假城蒙特卡洛巴黎咖啡馆
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蒙特卡洛巴黎咖啡馆
作为蒙特卡洛巴黎咖啡馆的亚洲首家分店，餐厅贯彻摩纳哥总店的新艺术设计风格，格局洋溢优雅气氛。不论是早餐，午餐或晚餐都有丰富的选择。除了蒙特卡洛巴黎咖啡馆的经典佳着，更加入既健康又风味十足的环球及亚洲美食。
万豪酒店集团旗下7家餐厅摘得“黑珍珠”
万豪国际集团旗下七家酒店餐厅摘得黑珍珠荣誉。其中，万丽轩、天宝阁、天龙轩、丽轩蝉联榜单，苏滟、金轩、宝丽轩三家餐厅以创意手法烹调中式佳肴而成为黑珍珠指南新晋餐厅。此外，万豪旗下众多获奖餐厅推出“珍味限定套餐” ，集合主厨代表性菜品，为宾客开启新一季摘钻之旅。
苏州W酒店苏滟中餐厅
首次荣获黑珍珠一钻的苏州W酒店苏滟中餐厅，以粤菜及江浙菜为核心，为宾客于金鸡湖畔演绎精致传统的江南意蕴。餐厅行政总厨张利在过去的18年间，始终保持着寻觅无国界美味的理念，尝试各地餐厅的同时，热衷探索本地市场，以应季新鲜食材将“不时不食”的理念淋漓尽致的呈现于酒店餐桌。本次苏滟中餐厅推出的“珍味限定套餐”包含了云上东坡醉千层，以传统酱汁肉与笋干制成宝塔形状，激发肉汁与笋干所融合产生的味觉体验，入口细腻清鲜，颠覆味蕾与视觉的双重享受。
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苏州W酒店苏滟中餐厅
上海浦东丽思卡尔顿酒店金轩
同样新晋入榜摘得黑珍珠一钻的上海浦东丽思卡尔顿酒店金轩，位于酒店的53层，作为主打地道粤菜的“云端餐厅” ，金轩传承一贯的粤式经典与融合创新，甄选全球孕育本真好味的食材原产地，兼顾菜品味道与品质。拥有二十余年从业经验的金轩中餐厅主厨黄英杰师傅，一直专注于研究和制作精细粤菜，收录在“珍味限定套餐”中代表菜品金丝脆麦龙虾球鲜香可口，搭配精选法国迎宾佳酿，呈现粤式风味的独特心意。
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金丝脆麦龙虾球
上海宝格丽酒店宝丽轩
上海宝格丽酒店宝丽轩首次摘得黑珍珠一钻，餐厅位于西方古典主义风格的上海总商会大楼三层。宝丽轩取字于宝格丽品牌名称，寓意“物华天宝，娟秀瑰丽” 。餐厅内格纹天花板下，采用松石色生丝壁纸、黑色亮漆壁板和装饰艺术风格地毯，营造老上海的黄金时代气息；意大利品牌Maxalto鞣革扶手椅和Flos落地灯呈现当代意式神韵，餐厅整体将华美的意式风格与中式文化精髓相映成趣，精致优雅。