红枣|红枣真能补血？宁波市质检院食品检测中心做了个实验老话说红枣可以补血

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老话说红枣可以补血，所以很多贫血的市民每天会吃几颗红枣。那么，吃红枣真的补血吗？宁波市质检院食品检测中心专门针对这个问题做了个实验。
要补血往往是因为有贫血。贫血症状中最为常见的一种是缺铁性贫血，这主要是由于铁元素摄入不足而直接影响血红蛋白的合成，从而减少体内红细胞的产生，因此缺铁性贫血要补血，说到底就是要补铁。
那么红枣是不是富含铁元素？实验选取市场上常售的新疆和田枣、新疆若羌灰枣、河北沧州金丝小枣、山西骏枣、山东临泽小枣、河南新郑大枣、山西稷山板枣以及市售散装红枣等8个品种，采用GB5009.90-2016《食品安全国家标准食品中铁的测定》的方法测定其中铁的含量。
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实验方法是将红枣去核打碎，加入硝酸后，置入微波消解仪中进行消解，最后提取液体检定。
从实验结果可以看出， 8个品种的红枣中铁的含量均在5mg/kg～13mg/kg之间。 GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》中规定，预包装食品若要声称“含有铁元素” ，每100g食品中含量需大于等于15%NRV（营养素参考值），折合成食品中含量需达到22.5mg/kg以上。从以上数据可以看出红枣中铁元素含量均值为8.5mg/kg ，尚达不到“含有”铁元素的声称标准，更别说“富含”铁元素了。
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专家指出，如果想通过吃红枣达到每日所需的铁元素摄入量，在不考虑人体吸收率的情况下，至少得食用一公斤以上的红枣。由于红枣本身含有很高的糖分，如果想通过吃红枣补血（铁），可能铁没补多少，身上的膘得多贴好几层了。
“从实验可以看出，红枣中含有一定量的铁元素，但其含量远远低于动物血液、内脏、黑木耳、海带、枸杞等食品，尚不能达到GB 28050-2011标准中铁元素含量声称的基本要求。所以说吃红枣补铁、补血，没有科学依据。 ”专业人员表示，仅从食品中铁元素的含量来看，缺铁性贫血补充铁元素最好的食物来源还是动物性食品，如猪血、猪肝、蛋黄等。
采访人员王岚通讯员宣文
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