咖啡|上海的灵魂里住着一杯咖啡，这杯“咖啡”有何不同？( 三 ) 近年来

城市可以给人一种身处人群，不疏离也并不亲近，可以走近又互不打扰的安全感，咖啡馆则是凸显城市这一特质的空间——被香浓的气味包裹，有喧闹的人声陪伴，可以和同伴低语笑谈，也可以只是坐着，一言不发，在咖啡馆营造的远方和甜品带给味蕾的馈赠中，暂时忘却何时何地。
这是咖啡的多面性：它是社交的润滑剂，也可以给你平静的快乐；可以给你舒适的社交体验，也足够包容你的孤独。甚至，你可以在咖啡馆，寻求一种共同的孤独感。忘了是谁说过，对于想要享受孤独，但同时也希望有人相伴的人来说，咖啡馆是最理想的场所。大概，这才是我喜欢去咖啡馆的原因吧。
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位于兴国路372弄1号的鲁马滋咖啡店内，店主中山先生（左一）正与客人一起品鉴咖啡。孟雨涵摄
一杯再一杯
充满人情味的咖啡馆，开在街角，开进园区，嵌入社区，
赋能城市的精细化治理，
重塑城市的社会空间、人文空间和心理空间，
再造全新的人际关系、社会关系。
但我们又是渴望故事每天发生的。
上海的咖啡馆之多、种类之丰富，本就是因着人们不同的社交和情感需求生长出来的。
去年12月，藏在永康路上的“熊爪咖啡”火了。店铺门面只有一个小小的墙洞，毛茸茸的“熊掌”将做好的咖啡从中递出，还会跟客人时不时互动，送玫瑰、摸摸头。
“熊掌”背后是一个很温暖的故事：店长是一位聋哑咖啡师，用熊掌递咖啡的店员则是面部烧伤者。店铺的初衷，是帮助残疾人就业。后来，更多人知道了这个故事，来到墙洞前，点一杯咖啡，完成一次次温暖的传递。
上海有很多这样的爱心咖啡馆。记得2018年，原本在静安公园内的“爱·咖啡”由于场地的问题歇业，引来各方热心人士关注。这是面向自闭症少年的一处社会实践基地。大半个月后，这家特别的咖啡馆在位于汉中路158号的上海市青少年活动中心重新开张。对于自闭症少年，一间咖啡馆，是他们拥抱社会的起点，在这里，他们体会工作和被需要的快乐，也感受着这座城市的爱与友善。
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近年来，雇佣残障人士的咖啡馆在上海越来越多。图为“梦工坊”咖啡馆内，特殊孩子制作的咖啡受到顾客夸赞。司占伟摄
美国都市社会学家雷·奥登伯格在《绝好的地方》中提出“第三空间”的概念：第一空间是家，第二是工作单位，第三就是交往的空间。星巴克的传奇崛起就是吸收并发展了这一概念。
自1999年进入中国市场以来，星巴克在中国近190个城市里已拥有4700家门店，多少人在星巴克完成了关于咖啡的启蒙。而上海，是星巴克全球拥有门店最多的城市， “第三空间”的理念也已渗入上海市民的生活细节。
这座城市的灵魂里住着一杯咖啡。你看，充满人情味的咖啡馆，开在街角，开进园区，嵌入社区，赋能城市的精细化治理，重塑城市的社会空间、人文空间和心理空间，再造全新的人际关系、社会关系。
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去年5月，意大利殿堂级咖啡品牌Lavazza登陆上海，意图为中国消费者打造“沉浸式”的意式咖啡体验。蒋迪雯摄
在长宁区天山路街道，围绕娄山关路上一间咖啡馆的改造正在进行。传统咖啡馆加上“AI人工智能” ，叠加高效、优质的就业服务，有交流，有接触，有科技，愿景是成为一个连接周边商务楼宇和大学生、创业者等的圆梦空间。
咖啡香似乎总缠绕着书香。在黄浦区思南路的小街，街身细长，街面整洁，梧桐树下是精致的洋房。走到思南书局楼上啜一杯咖啡，再去思南读书会听一场讲座，这灰墙红砖因着咖啡香气和书香的浸润，也变得更加美好可爱了。一位书店老板告诉我，咖啡馆多的城市，书店也开得多，而在书店，咖啡几乎成了阅读的最佳伴侣，咖啡和书之间一定有着某种神秘联系。
晚间，思南路上的啤酒屋惹人流连。有首歌唱道：“我要美酒加咖啡，一杯再一杯……”
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思南书局上海复兴中路店内，沉浸在阅读中的市民。海沙尔摄