解冻|冰箱刚拿出来的冻肉，不要拿水泡，教你一招，10分钟把冻肉解冻( 二 ) 生活中唯有美食和美景不可辜

二、营养流失
冷冻肉反复解冻过程中会导致营养物质流失，尤其是维生素B族。同时，细菌分解蛋白质，会产生异味。
三、肉质口感改变
长时间的冷冻，导致肉的细胞含水量降低，形成可见的“伤疤” ，同时，使肉品的脂肪劣化，口感和品质变差。
含有不饱和脂肪酸较多的鱼肉和海鲜类，反复冷冻、解冻，容易发生酸败。
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所以冷冻肉之前，将需要冰冻的肉按照单次食用量，改刀切小，然后再用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻。烹饪的时候每次取一小块解冻也会更快。
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动图来源网络
这样在烹饪前，既可大大地减少解冻时间，而且还非常的方便。
当然，如果时间充裕的话，我最推荐的方法还是冷藏室自然解冻法，用这个方法解冻好的肉口感和味道都和鲜肉是一样的，营养也不打折。
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如果你家里有微波炉，就不需要提前将肉拿出来解冻，想吃随时都可以解冻。
用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。一开始要先加热2分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟。
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但是微波解冻需要时刻关注解冻的进度，因为解冻过快会影响肉的质地从而影响烹饪效果。