芹菜是一种含有丰富的高蛋白和膳食纤维的一种常见蔬菜，它的营养价值是非常高的，它不光对儿童和成年人好处多多，当然对于老年人也是非常又好处的。芹菜中的维生素P具有降血压、防止动脉硬化及毛细血管破裂的功能。
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芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间;减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
芹菜虽好在食用时却有一些禁忌不可忽略，对芹菜过敏的人不宜食用，芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎。芹菜具有杀精的作用，所以计划生育内的男士不宜过量食用。
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另外生活中芹菜性质寒凉，而且可以滑肠，那些平时脾胃虚寒和腹泻便溏的人群，是不宜吃芹菜的，不然会让身体的不良症状加重，不利于身体恢复。
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【芹菜虽好，但以下4类人切记别吃，尤其是第2种人，嘴馋也别碰】你喜欢吃芹菜吗？
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