一盘菜，女子三天不排尿患上尿毒症！手残党注意：这些菜容易中毒羡慕|质量指数|医生|体重

从未想象过因为吃了一道普通的家常菜李阿姨(化名)三天不能排尿患有尿毒症，你需要血液透析治疗这到底是怎么回事？据媒体报道，63岁的李阿姨(化名)从她自己的土地上摘了一些刀豆并煮了。做饭的时候，我没想到豆子做到一半，气也用完了。李阿姨咬了一口，觉得熟了，就把它们放在桌子上。李姑妈的妻子舌头不好，只吃了一两个，剩下的整盘豆子，只有李姑妈一个人。晚上十点钟，李阿姨出现了腹泻、呕吐和疲劳等食物中毒症状。不知什么原因，李阿姨去镇医院挂了些盐水，但她直到第三天才排尿，所以医院医生建议她去市区医院治疗。为此，李阿姨赶到浙江，海宁市中医医院，鄢胜刚，海宁市中医医院肾内科主任，发现李阿姨肾功能指标已经达到肾衰竭的第五阶段，即尿毒症。
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红圈是两个肾的肿胀吃个刀豆怎么就中招了？“这是典型的食物中毒！”鄢胜刚表示，刀豆中含有生物碱，加热可分解。但李阿姨吃了整盘没烧熟的刀豆，毒素吸收导致急性肾功能衰竭，不能正常产生尿液，体内肌酐、尿素、氮尿酸等代谢废物无法排出。反映肾功能的肌酐指标一度飙升到600多，超出正常值上限的6倍。如果不及时治疗，就有心脏骤停、血循环消失和休克的危险。住院后，李阿姨接受了血液透析治疗。医生提醒说，许多豆子含有生物碱，所以吃的时候要小心烹饪。除了没煮熟的豆子还有一些蔬菜食品如果食用不当，也可能发生食物中毒！保持警惕！这些食物很容易中毒！1发芽马铃薯发芽的土豆或绿色的皮含有茄碱，对胃肠粘膜有刺激性和腐蚀性，使中枢神经系统瘫痪，严重危及生命。2绿色西红柿绿色西红柿含有茄碱，这是一种和发芽土豆一样的有毒物质。进食后，会引起恶心、呕吐、皮肤发青、流涎、头晕等中毒症状。生吃更危险！3新鲜蚕豆有些人缺乏葡萄糖6-磷酸脱氢酶(G6PD)，而吃新鲜蚕豆会引起溶血性贫血，又称“蚕豆病”。症状包括全身疲劳、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发烧等。如果不及时抢救，人们会死于极度贫血。
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4腐烂的姜腐烂的生姜会产生一种叫做黄樟素，的致癌物质，这种物质会诱发肝癌和食道癌。5新鲜金针菇新鲜金针菇含有秋水仙碱。食用后，由于氧化作用，很容易产生有毒的二秋水仙碱。对胃肠粘膜和呼吸道粘膜有很强的刺激作用，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。大量食用后，还可能引起发热、水电解质失衡、便血、血尿等严重症状。秋水仙碱溶于水，完全加热后会被破坏。因此，在食用新鲜金针菇之前，应将其浸泡在冷水中2小时，在烹饪时金针菇应煮软。6生芸豆芸豆含有有毒的蛋白质和皂甙，前者具有凝血作用，而后者是一种溶血素，能破坏红细胞，对胃肠道有强烈的刺激作用。如果没有彻底煮熟，人们可能会在食用后1到5小时中毒。轻度头痛、严重恶心、呕吐、腹痛。一般来说，老芸豆更容易引起中毒，两端的毒素应该清除。7新鲜黄花菜新鲜黄花菜含有秋水仙碱，它被氧化成双氯芬酸，一种剧毒物质，能强烈刺激肠胃和呼吸系统。成年人如果一次服用0.1 ~ 0.2毫克秋水仙碱(相当于新鲜黄花菜的1 ~ 2毫克)，就会中毒。
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一旦中毒，可能会出现咽干、胃灼热、口渴、呕吐、腹痛和腹泻等症状。在严重的情况下，可能会出现血便、血尿或尿失禁。不要多吃新鲜的黄花菜。食用前，将新鲜黄花菜用开水烫一下，在清水中浸泡两个多小时，取出后挤出汁液，食用前彻底翻炒。8未成熟的甜瓜根未成熟的甜瓜蒂和根是苦的，苦味的甜瓜毒素可引起胃痛、呕吐和腹泻，严重危及生命。9苦瓠子苦瓠子含有植物毒素生物碱苷，其毒性在油炸后不易分解，少量摄入可引起中毒。一般来说，苦瓠子的中毒症状会在进食后1-2小时内出现，轻度症状如口干、头晕、恶心、呕吐、疲劳和嗜睡，重度症状如腹痛、腹泻、脱水和便血，甚至危及生命。避免食物中毒关注家庭生活中的10个细节1选择和使用经过安全处理的食品或原材料购买食品时，应确定您购买的食品(尤其是一些熟食制品和定型包装食品)是否新鲜，是否符合卫生要求，是否按照特定的储存要求进行储存；当你认为食物质量有问题时，千万不要买。例如，选择包装好的牛奶而不是生牛奶，选择经过紫外线照射的新鲜或冷冻禽肉，不要从流动摊点购买原料。2彻底烹饪食物未烹调的食物通常含有能诱发疾病的病原体，尤其是家畜、禽肉和牛奶。只有彻底的烹饪才能杀死各种病原体，而加热是为了确保食物所有部分的温度至少达到70摄氏度。从卫生角度来看，广东人喜欢白切鸡和带血丝的寿司是极不安全的。3立即吃熟食在常温下储存4到5小时的食物是极不安全的，因为当熟食冷却到室温时，微生物开始繁殖，储存时间越长，危险就越大。当微生物繁殖到一定数量或在繁殖过程中产生毒素时，食用者会中毒，所以趁热吃新鲜煮熟的食物可以缩短微生物的繁殖时间。4小心储存熟食如果必须提前准备食物或剩余食物要保存4-5小时以上，储存温度必须在60摄氏度以上或在最短的时间内降到10摄氏度以下，这样会减缓微生物的繁殖速度。5彻底加热熟食重新加热整个食物，确保食物的所有部分都达到70摄氏度以上，这可以杀死储存过程中繁殖的微生物。但是当你发现熟食严重变质时，你应该扔掉它，因为微生物产生的一些毒素不能被加热破坏。6避免生的和熟的食物交叉污染这种情况通常是由粗心或坏习惯引起的。举例来说，烹饪时，熟食是用刀和砧板处理的，熟肉是装在盛有盛过生食物的容器内，熟食被人用手触摸后会被人触摸，而熟食存放在雪柜内时会混合在一起，因而造成二次污染。