《老徐鉴茶》412期:1975年绿茶品鉴报告(广东茶友寄)
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今天品鉴的是来自于广东茶友的1975年老绿茶 , 据茶友描述这茶是2011年购买的 , 期间经过了多次翻炒去潮 。 这种类似的老绿茶台湾人很多年前就是这样处理老的铁观音 , 每年都进行翻炒、烘焙 , 记得马未都先生说曾经喝过30年代的老绿茶 。 其实超过3年的绿茶就不建议大家喝了 , 这是因为它已经被过度氧化 , 不像普洱茶一样有后期的自发酵过程 。 既然寄来了 , 无论如何我们还是要给这位茶友尝一尝他的老绿茶 。
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第一泡
茶汤呈琥珀红色 , 汤色很浑浊 。 茶汤香及挂杯香都很浓郁 , 香气很杂 , 有豆香、火香、米糠香等 。
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第二泡
茶味饱满度不够 , 偏薄寡 。 苦味基本感受不到 , 涩也不算重 , 主要集中在上颚 , 能化开 。
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第三泡
茶汤的质感比较差 , 润滑度一般 , 水路的细腻度还可以 。 回甘也比较弱 , 只是舌尖部分可以感受到 , 舌下生津有 , 但不明显 。
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第四泡
茶气较弱 , 仅手心微感发热 , 茶味也没有加重的趋势 。
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第五泡
茶味衰减得比较明显 , 水味重 , 香气的持续性还可以 。
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观叶底
此茶叶底一致性不好 , 颜色很杂 , 切过茶 , 很碎且细 , 茶梗较多 。 革质感比较明显 , 上手轻揉 , 发硬发干 。
结论
【《老徐鉴茶》412期:1975年绿茶品鉴报告(广东茶友寄)】此茶不是自然陈化的老绿茶 , 和1975年没有关系 , 做过轻微前发酵工艺 , 有一点红茶的那种感觉 。
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