春笋|重庆秀山：挖春笋的乐趣食过春笋

食过春笋，方知春滋味。竹笋一年四季都有，可唯独春天的笋味最令人难以忘怀。经过春雨润泽，水灵灵脆生生，这个时节的春笋壳黄肉白，脆嫩又鲜美，每一口都能吃出鲜浓滋味。
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春笋。（瞿茂军/摄）
美味难等，这春的美味更是耗不起日子。真正懂得春笋美味的人，即使争分夺秒、翻山越岭也要为了这一口鲜，扛起锄头去寻觅它的踪迹。
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寻找春笋。（瞿茂军/摄）
竹笋虽然很多，但对于毫无经验的人来说，也不是很好找，清明前的竹笋基本都只冒出一点点尖牙， “藏”得特别深，但也是这种竹笋最鲜嫩，最难寻找。
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春笋冒“尖尖” 。（来源：秀山在线）
如果运气好，在这个时节还能挖到冬笋，冬笋的口感比春笋更佳，个头虽没有春笋大，但其营养价值和口感一点也不输春笋，只是冬笋更难找，有时候就在你脚底下，也难以发现，隐蔽极了。
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冬笋。（来源：秀山在线）
生活在大山里的村民，挖笋一眼就能看出哪里的笋长得多，个头大不大，嫩不嫩，并且是一挖一个准，一锄下去，三四个笋便“赤裸裸”地躺在你眼前，让人惊喜不断……
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挖春笋。（来源：秀山在线）
【春笋|重庆秀山：挖春笋的乐趣】挖笋，也是一个细致活！竹笋鲜、嫩、脆，稍不注意就会挖断，挖笋时要保证每一次掘土都小心翼翼，看到笋根后，用锄头撬竹笋根部，轻轻地取出，一颗鲜嫩的春笋就到手啦。
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挖春笋。（瞿茂军/摄）
几个小时下来，收获满满，往回走的路上，还能顺手摘点野菜，蕨苔、折耳根、野葱等，应有尽有，这就是乡村的美好，也最令人回味无穷。
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蕨苔。（瞿茂军/摄）
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蕨苔。（瞿茂军/摄）