热水|科普｜喝热水会致癌？如何健康饮水有门道水

水，是人体的重要组成部分，每天按时按量喝水是良好的生活习惯，但关于喝水的种种说法却在网络上广泛流传。近来，一则喝热水会致癌的消息在网上流传甚广，争议声音中，也有人说喝热水不致癌能养胃，究竟哪种说法是真，水应该怎么喝才健康呢？
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喝热水会致癌？并非完全是谣言
这种说法来自于2016年7月发表于《柳叶刀肿瘤学》期刊的一篇关于咖啡、咖啡伴侣和热饮致癌性的评估报道。该研究指出，饮用很热的热饮产生致癌性的机制和相关证据还不充分，但是饮用很热的热饮和细胞损伤及可能致癌的联系还是存在的。
比如，温度过高可能会对消化道黏膜造成一定程度的热损伤（如灼伤），损伤的消化道黏膜表层会脱落、更新。如果反复热损伤，会使细胞增生的速率加快，从而增大发生变异的可能性，进而可能造成细胞的癌变。
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基于这些原因，国际癌症研究机构将高于65℃的很热的热饮归为2A类致癌物，也就是说，对人致癌性证据有限，但很可能致癌。
那么，从感官上如何判断65℃是多热呢？曾有人进行过测量，比如刚出锅的面条大约70～80℃ ，刚沏好的茶水大约80～90℃ ，所以日常生活中尽量不要去饮用高于65℃的热水。
关于热水，这三个是谣言
>>谣言：喝热水能够养胃
当过冷的食物和水、或者冷空气进入胃内，会引起胃黏膜下血管收缩，进而导致胃部痉挛性疼痛，这时如果喝点温热水确实能够达到缓解疼痛的作用，这也让很多人产生了喝热水能够养胃的误解。事实上，除了喝温热水，包括喝汤或者热敷也能达到缓解胃部不适的效果。但如果在就餐前后过量喝水，可能会造成胃内消化液被稀释，影响消化功能。
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喝水并非越热越好。水温过高会烫伤消化道黏膜，以34～38℃的温热水更适宜，水温尽量不要超过60℃ 。此外，现在不少年轻人有喝凉水和冰水的习惯，容易造成胃肠不适应，诱发疾病。
>>谣言：喝热水预防感冒
喝热水预防感冒，这也不是绝对的。多喝水有助于将身体免疫力维持在正常状态，同时还能减低呼吸道分泌物的黏稠度，提升阻挡病原体入侵的能力，从上述角度分析，多喝温热水对预防感冒确有一定作用。但是，感冒也分很多种，尤其是流感的传染性和致病性更强，单纯依靠喝热水远远不够，还是要靠免疫力的提升和培养良好的卫生习惯。当然，如若患上感冒，多喝些温热水确实有助于症状的缓解。
>>谣言：喝热水可以缓解痛经
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痛经根源在于子宫内膜前列腺素含量升高或者盆腔器质性病变，同时体内雌激素含量减至最低，对疼痛的忍受度也降至最低。喝水能够补充月经导致的液体丢失，但是无法改变激素水平，更无法缓解器质疾病。尤其是对于痛经严重者，喝热水只是能增加心理上的安慰，即便热水喝得再多、水温再高，缓解痛经的实际意义也并不大。
这样饮水更健康
>>水温适宜
拒绝过低或过高的水温，关于饮水温度，建议水温在37℃左右，与体温相当更为适合。一般建议将水煮沸之后，自然冷却至35～40℃即可。
因为过冷的水会使胃黏膜突然变冷，引起毛细血管收缩，从而引起胃肠不适。太烫的水会损伤食道黏膜、胃黏膜，增加消化道癌症风险。
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>>拒绝饮用“生水”
很多人都有一个习惯，直接饮用未经加热煮沸的自来水，但未经煮沸处理的“生水”中很可能存在氯气、虫卵、细菌等有害物质。
>>不要喝水过量
按照我国居民膳食指南推荐，成年男性每天饮水量应该在1700毫升以上，成年女性在1500毫升以上，如果一杯水按200毫升计，大约就是8杯水。
水虽然和我们的健康有着密切的关系，但是也不宜过度饮水。过度饮水容易增加肾脏的代谢负担，造成身体内水分来不及排出、体内水分过多，而血液中的钠离子被稀释后，就容易引起稀释性低钠血症。
>>单次饮水不超过500毫升