中年|春日吃大蒜，防病又保健，但这五类人要少吃！老人|鸡蛋|小米椒|油烧|降血压

蒜，可以说中国餐桌的一方霸主，不管北方人“吃面不吃蒜，味道减一半！”，还是南方人“炒菜放点蒜，味道提一道''，都可以看出中国人对大蒜有多热爱。
大蒜一也被国人追捧，除了因为它的特殊味道，更是因为它有着不少功效。

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一.大蒜的功效
中医认为大蒜性辛、温，归肝、心经，有具有行滞气，暧脾胃，止泻，解毒，杀虫，消痈，止咳等作用。
《日用本草》：大蒜有“燥脾胃，化肉食。”的功效。
民间也“吃肉不吃蒜，营养减一半”的说法。人们常将大蒜与肉搭配在一起吃，能起到解油腻，开胃健脾，促进食物消化吸收的作用。
《滇南本草》记载大蒜具有''祛寒痰，兴阳道，泄精，解水毒。''之功。民间也有用大蒜加冰糖，蒸煮后来治疗咳嗽的。

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日常生活中，人们吃冷拌菜也常加入大蒜，它不仅可以调味，同时也有解毒杀虫的作用。
二.吃蒜也有讲究
生吃大蒜效果更好.
大蒜在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，而且温度越高下降越快，所以，熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。
还要注意的是，大蒜中的蒜氨酸必须要使细胞破碎后与蒜氨酸酶结合，遇到氧气后才能变为大蒜素。
因此，大蒜最好捣碎成泥，并且要放置10~15分钟后再吃，这样更有利于大蒜素的生成。
大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，因而每天生吃不宜超过2~3瓣。
由于大蒜气味辛香，香味物质容易挥发，因此，食用大蒜不宜高温煎煮过久，以免挥发油流失。把大蒜当调料在油中高温煸炒，其有效成分很多会丧失。
吃生蒜怕辣，可将生蒜捣成蒜泥，加少许食醋、盐、味精、香油，以清水调成稀糊，拌面条、拌茄泥、拌凉菜均可。为避免吃蒜后口腔气味，可嚼些茶叶，蒜味便可很快消失。

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三.以下人群少吃
1.眼病患者
古人说：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。
2.虚弱有热者
古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。
3.肝病患者
【 中年|春日吃大蒜，防病又保健，但这五类人要少吃！】很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火；味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。
4.脾虚腹泻患者
生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。
5.重病者慎食

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蒜属发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。