现在是春季，早春的蔬菜有很多上市，春季就该多吃时令蔬菜，春季除了吃一些野菜以外，还有很多嫩绿的蔬菜很受欢迎，比方说小编最爱的菠菜，菠菜也被称作为“营养模范生”，菠菜的叶片和根茎营养都很高，不仅仅可以清炒和凉拌，其实做汤也是不错的选择，现在正是吃菠菜的季节，菠菜如雨后春笋生长，价格也比较便宜，记得别错过这菜。

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说到绿色蔬菜菠菜，有些人喜欢吃，因为营养非常高，但是对于一些肾结石患者，菠菜对于他们最讨厌的蔬菜，因为菠菜的草酸和钙都很高，容易生成结石。其实只要处理好菠菜，营养价值不会降低，还不会产生草酸钙物质，不管是清炒还是做汤，菠菜都是不错的选择。今天分享一款菠菜汤的做法——菠菜鸡蛋汤，汤品鲜美，营养价值极高，很多人不知道这款汤的烹饪方法，我们快一点聊一下具体做法吧。天然“补钙汤”找到了，简单煮一煮，补钙质，孩子要多吃。

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早春时节，春季的蔬菜有很多，价格都不贵，早上选购大半斤菠菜，准备搭配几个土鸡蛋一起吃，两者都是很全面的食材，菠菜的营养煮进去汤里，配上大米饭是不错的选择，尤其适合给孩子吃，好吃不贵，营养倍增。早春，孩子记得多喝这汤，简单易学，补钙质，不懂吃可惜了。

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【菠菜鸡蛋汤的烹饪方法】

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食材挑选：准备大半斤菠菜（一定记得选择红根嫩菠菜，菠菜的叶片没有枯黄），准备土鸡蛋几个，一小勺胡椒粉，若干清水，食盐少许，小葱几根，半勺酱油，其他调味品。

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1：将嫩菠菜切除根部，将多余的叶片掐掉，菠菜用清水冲洗一遍，然后用盐水浸泡，切成段备用，菠菜叶片有很多泥土和农药，记得一定需要洗干净。

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2：准备一个大一些的碗，土鸡蛋磕在碗中，鸡蛋液用筷子搅散，然后加上一些清水，一些胡椒粉和食盐，快速将其搅拌均匀，准备好菠菜和调好的蛋液，开始烹饪这道菠菜汤。
3：起锅将锅烧热，加上油少许，多加上足够的清水煮一煮，然后下入菠菜煮一小会，让菠菜色泽变绿。

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4：然后调到中小火，鸡蛋液围在锅边转，让鸡蛋液快速凝固，转中火煮一会儿。
5：然后调入半勺酱油，撒上若干食盐调味，加上几滴香油，小火煮一煮，这道美味鲜美，滋补养生的菠菜汤做好了。

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推荐语：菠菜是早春最嫩的蔬菜，叶片的营养很丰富，富含多种矿物质，丰富维生素A，钙铁元素很高，营养价值非常高，煮成汤营养翻倍，多喝补钙补铁，孩子个头猛涨，利于孩子正常发育。由于菠菜的热量很低，叶片多含有粗纤维，热量也超级低，很助于食物消化，缓解肠道的疾病，早食早受益。

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【天然“补钙汤”找到了，简单煮一煮，补钙质，孩子要多吃】菠菜和它煮一煮，营养价值颇高，你们掌握这款菠菜汤的烹饪方法？（所有图片来自网络）

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