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报刊《参考消息》曾转载了一篇报道:俄罗斯某山区里的一个长寿村,百岁老人比比皆是,甚至有的百岁老人还能上山打猎。在日本也有类似的长寿村。后来经过调查发现与一种常见的“神仙叶”有关。他们常常把“神仙叶”打碎磨成粉,加入面粉中做成糕点,或泡茶饮用。这种“神仙叶”早在《本草图经》中就有记载,经常服用,可以延年益寿。那么,它究竟是什么呢?
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这种“神仙叶”就是我们非常熟悉的桑叶。桑叶,又名铁扇子、蚕叶,性寒,味甘、苦,有疏散风热、清肺润燥、凉血止血、清肝明目等功效。可用于风温发热,头痛,目赤,口渴,肺热咳嗽,风痹,瘾疹,下肢象皮肿等。
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桑叶是一味药用价值极高的中药材,在我国使用历史悠久,早在3000多年前从商代出土的甲骨文上,就有了桑叶入药的记载。它既可入药,也可以作为平时泡水喝的保健佳品。现代营养学发现桑叶含黄酮类、多糖、生物碱,有控糖、抗氧化、减肥的作用。降血压有文献报道,从桑叶中分离的多种活性成分,如黄酮及其衍生物,有一定的降压作用。因此,清肝明目、平抑肝阳的桑叶,对于有视目昏花、头重脚轻的高血压朋友来说,是辅助降压不错的选择。还可以搭配决明子或枸杞等中药材一同泡水,清肝养肝。降血糖《本草纲目》认为桑叶煎汁,可以止消渴。现代药理研究表明:桑叶中的单细胞成分,具有胰岛素样作用,有一定降低血糖的效果,辅助治疗糖尿病。同时,其中含有的氨基酸、食物纤维、维生素及多种生理活性物质,对降低血糖也有不错的效果。
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治疗风热感冒桑叶常被用于风热感冒方面,或对于温病初起时,温热犯肺所致的发热、咽痒、咳嗽等情况。【风热感冒的症状】发热微恶寒、汗出不畅、咳嗽频剧、口干而渴、咽喉红肿疼痛、痰黄黏稠、舌苔薄黄。风 热 饮【药材】金银花10克、菊花10克、桑叶10克、竹叶10克、薄荷6克桑叶、菊花、薄荷组成桑菊饮,主要疏风清热、止咳化痰,治疗风热犯肺;金银花、菊花、竹叶组成银翘散,主要用于清热解毒。风热饮结合了两个方子,同煮水,作为代茶饮即可。
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【提醒】风寒属于感冒的初期,它可能会在1~2天内化为风热感冒。因此,建议发现风寒感冒时要及早用药。治疗缓解慢性支气管炎《本草纲目》中记载“桑叶乃手、足阳明之药,治劳热咳嗽,明目长发,止消渴”。桑叶以其清肺润燥的特点,特别适合咳嗽痰少、痰色黄稠、干咳等慢性支气管炎症状。可以单独泡水,也可以加上川贝、杏仁等药材煎汤代茶饮。【提示】作为药用,一般以霜降后的桑叶更佳;所以在处方中,常见名为“冬桑叶”、“霜桑叶”。
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在现代药理研究中,桑叶、生山楂、菊花、枸杞子、决明子、普洱茶等都有一定的辅助调脂、降压、降糖作用。将6味药材一同搭配,可以帮助我们预防心血管疾病。【配方】桑叶5克:平肝明目生山楂10克:消食、活血、降脂菊花5克:清肝明目,以杭白菊为佳枸杞子5克:补肾明目决明子5克:平肝明目,润肠通便普洱茶5克:调脂、降压,矫味【做法】将药材放在容器中,用热水冲泡即可。【提醒】如果平时大便不成形者可以不加决明子,而平时便秘的可以适量多加一点。
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调查显示,常年食用桑叶可延长寿命,且高血压、高血脂、高血糖患病率低。其富含的黄酮多糖和生物碱,不仅降三高,而且对减肥的效果也不错。我们将桑叶和茶树菇相结合,可以做出一道美味控糖菜肴。【材料】桑叶,鸡胸肉,茶树菇,肉桂粉
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① 处理鸡肉。鸡肉大火煮制15分钟,晾凉后用手顺纹理撕开;② 泡桑叶。桑叶用温水浸泡5分钟;③ 处理茶树菇。茶树菇泡水,用手顺着纹理撕开;④ 煸炒。锅中倒油,放入桑叶煸干,再放入鸡肉丝和肉桂粉煸炒;⑤ 出锅。放入茶树菇,葱姜蒜倒炝锅,少许盐调味,大火翻炒;最后加入桑叶泡制过的水,软化增香,适当加入葱段、青红彩椒翻炒均匀即可出锅。【小贴士】肉桂粉是一种带甜味的抗氧化、降糖食材。肉桂的甜味并不是葡萄糖、果糖,不会使血糖升高,同时可提高胰岛素的敏感性,有助降压、降脂,控制餐后血糖。
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