食物|我们都被“降压食物”骗了，营养师说出了实话在中国人的观念里

在中国人的观念里， “食疗比吃药更安全”的想法根深蒂固。
不少患有高血压的人，可能看到或尝试过网上的“降压秘方”：《根治高血压的几个饮食秘方，转给需要的人》《治疗高血压的6种食物疗法》……
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多吃这些网红降压食物，就能把血压降下来了吗？真相是：你想多了。
我们采访营养专家，告诉你为什么食物降压秘方靠不住，以及科学降压到底应该怎么吃。
受访专家
首都医科大学附属北京友谊医院营养科营养师石正莉
解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞
网红降压食物，缺乏科学依据
流传最火的几种降压食物，为什么无法帮你降血压？营养师为你分析其中的原因。
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1丨吃芹菜or喝芹菜汁
的确有动物实验显示，芹菜中含有的芹菜素、香豆素等对调控血压有一定帮助，但实验条件下使用的是提取物，量比较大，而日常生活中通过吃芹菜，很难摄入足够的芹菜素和香豆素。
并且，动物实验结果不一定适用于人。所以，仅仅靠吃芹菜降血压并不靠谱。
2丨醋泡食物
在“降压秘方”中，醋是常客，醋泡花生、醋泡黑豆、醋泡黑蒜等都被传为治疗高血压的“良药” 。
其实，在“醋泡”过程中，醋只起到了溶剂和调味的作用，并不会产生新的物质，也没有研究证实醋泡过的食物能降血压。喝醋降血脂、软化血管的说法也不靠谱。
这些说法来源于一些动物实验和流行病学调查，但这些研究非常初步，并未被证实。而且，醋作为调味料使用时，用量非常少，对降低血压血脂起不了很大作用。
3丨红酒泡洋葱
洋葱是一种很好的蔬菜，其中也确实有些“活性成分”可能有降压的功效，但就像芹菜一样，仅靠吃洋葱，摄入的“活性成分”根本没法达到有效剂量。
红酒也一样，其中的白藜芦醇对调节血压有一定作用，但要达到有效降压剂量，每天把酒当水喝恐怕都不够。况且，长期饮酒会损伤肝脏、影响血脂，对“三高”患者非常不利。
4丨其他
除此之外，靠吃大蒜、猕猴桃、木耳等食物也很难达到降压的目的。
其实，这些所谓的“降压秘方”都存在一些共性：论证降血压功效时，常常以该食物“含有某种生物活性物质”“经过动物实验或细胞实验的验证”等论据来作为支持，但这些食物的药理功效基本都存在于实验中，缺乏切实以人为对象、以现代医学研究手段为方法，去探讨食物与血压之间关系的证据。
得舒饮食，获得认可的降压吃法
迄今为止，没有任何一种特定的食物具有降血压的药理功效，真正起效果的是长期的膳食模式，比如得舒饮食(Dietary Approaches to Stop Hypertension;DASH) 。
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得舒饮食本名是“高血压防治饮食” ，它出现的本意就是为了控制血压。
得舒饮食怎么吃？
以植物性食物为主，多吃新鲜、完整的蔬菜和水果；
多用全谷物作为主食；
适当吃一些豆类、原味坚果、植物油；
限制饱和脂肪酸来源的食物，比如动物肥肉、椰子油、棕榈油等；
多用鱼类、禽肉替代红肉；
限制富含添加糖的饮料与食物；
控制钠摄入量在1500~2400毫克（约3~6克食盐）范围内。
除此之外，还需要将体重和体脂维持在理想范围，规避超重、肥胖的发生。
适合中国人的降压食谱
结合得舒饮食和中国人的饮食特点，营养师为高血压患者总结梳理了这份降压饮食清单，希望你能管好调皮的血压。
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盐：每天不超6克
盐是导致高血压的元凶之一，限盐可有效降低血压，提高降压药疗效。
《中国居民膳食指南(2016)》（以下简称《指南》）推荐健康成人每天食盐摄入量不超过6克，高血压患者要更低一些。
限盐不只是限制食盐用量，还要限制生活中的“隐形盐” ，如香肠、熏肉、午餐肉、腊肉、豆腐乳、腌菜、味精、酱油、咸蛋等。
油
每天小于25克
《中国心血管病报告2016》显示，肥胖人群发生高血压的危险是体重正常人群的2.88倍，高脂肪、高胆固醇膳食也影响血压。