产量|全中国的海鲜主要靠这四个省扛…( 二 ) 海产被称为海鲜

从伺候一块地变为伺候一片海
确实是多了一大块农产区
（福建连江海上渔村，图片来自：ic / 图虫创意）▼
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2 成就与现状
截止到2018年，我国的水产养殖产量5000万吨，量占水产总产量比重78% ，占全球水产养殖产量的7成，其中近半数产量不依赖饲料。
而且中国一度是世界上唯一水产养殖产量高于水产捕捞产量的国家，取得这样的成就对于中国国民和世界环境都具有很重要的意义。
如果完全靠捕捞的话，中国海里的鱼估计不够吃的
（图片来自：shutterstock@Chaykovsky Igor）▼
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不过，我国的淡水鱼消费量远高于世界平均，海鲜消费量与发达国家还有一定的差距，由于市场需求小，海水鱼类养殖仍然是中国相对的短板。尤其在技术、产品质量、环保等方面与欧洲国家还存在较大差距，这不是简单靠提高产量能堆出来的。
克罗地亚-亚得里亚海-沿海海水养殖
（图片来自：shutterstock@goran_safarek）▼
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以海鱼养殖为例，目前国内的主流养殖方式有四种：工厂化养殖模式，池塘单品种养殖模式，多级营养生态模式和网箱养殖模式。
养殖的环境和品种不同，方式也不同
（图片来自wikipedia@Dr. George Pararas-Carayannis）▼
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工厂化养殖模式利用设备，在工厂创造适合鱼类生存的环境，高密度、精细化的养殖海产，它的投入巨大，维护成本高，但是可以实现养殖的集约化，如果处理得当，可以减少污染。
总之就是从出生到被做罐头
被安排的“明明白白程度”最高的一种
可能是一种没有灵魂的鱼生
（图片来自：shutterstock@Pressmaster）▼
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多级营养生态模式，是通过藻类和鱼虾的共同养殖，形成一个小的生态系统，可以实现饲料等投入的充分利用，设计得当的话对环境影响小，但是单位产量相对低。
网箱模式顾名思义，是在水中投放网箱，在网箱中养殖。这种方式的经济效益好，集约化，近岸网箱造价相对也较低，但和耕种一样，长期在一块海床上播撒相同的动物苗，原生海洋生物就失去了生存空间，环境恶化也在想象之中。
网箱可小可大，也可以超大
（挪威大型海上养殖农场，图片来自：shutterstock@CloudVisual）▼
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（挪威大型海上养殖农场，图片来自：shutterstock@CloudVisual）▼
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由于技术简单、投入较少，近岸网箱的模式仍然是目前我国最主流的海产养殖方式。
具体到各个沿海省份发展也是不平衡的，山东、福建、辽宁和广东较为发达，养殖面积达到全国的七成，产量占全国八成。
四个省也各有自己的优势产品，广东养殖的石斑鱼、真鲷鱼、红鱼、军曹鱼、珍珠、海胆都在中国占有重要地位，一度近半，部分海产甚至曾经占到产量的100%；
福建主要养殖海带、紫菜、牡蛎、大黄鱼、鲍鱼；山东养殖海产的产量大，品类全，特色产品包括：鲽鱼，海参，对虾等等；
福建宁德霞浦，海产养殖场
（图片来自：随意走走 / 图虫创意）▼
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辽宁则与山东情况相似，最著名的海产养殖区域为辽东半岛南端的大连附近（扇贝渡劫的獐子岛也在此处），特色产品有扇贝，海参，大黄鱼，小黄鱼，鲳鱼等。
山东莱州扇贝大丰收
（图片来自：ic / 图虫创意）▼
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中国人应该意识到，这不仅是一个地大物博的国家，也是一个海大物博的国家。
3 转型时期
水产养殖业带来的经济效益是很可观的， 2018年全年海产养殖总产值3572亿元，比海洋捕捞业创造的2228.27亿元产值更高。它也为全国人民提供了高质量的蛋白质，沿海地区各大菜系大都有与海鲜相关的名菜满足吃货的味蕾。