费尽心思吸引你来吃顿饭，这样的高科技餐厅，你敢体验吗？( 四 ) ：费尽心思吸引你来吃顿饭

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目前，新技术主要通过两种感觉进行交互：视觉和声音。根据爱立信公司的研究，到2025年，先进技术将实现完整的感官互联网。 2030年之前能够实现数字化交流思想的能力。
如果说感官互联网对一些“现实主义者”而言过于玄虚，那么下面这场虚拟美食则真切地发生在我们身边。
今年1月，由意大利艺术家创作的VR美食展在美国纽约举办。整场体验包含7道美食，每道菜都会根据食材设置不同主题的VR场景和音乐。用餐者需要伸出手抓起造型独特的餐盘，并把食物送进嘴里。就餐过程伴随着奇幻式沉浸体验：咬一口山羊奶酪和鹰嘴豆制成的料理时，整个身心都沉浸在一片宁静的奶油的海洋中，仿佛闻到空气中带有清新和甜甜的味道。

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在这样的餐厅里，一顿体验餐价格高达860元人民币。也许，不远的将来，戴着VR头盔吃饭，将司空见惯。
2、数字化模拟口感体验，手持式“可舔屏”设备再现真实味觉
2020年5月，日本明治大学研究人员开发出一种手持式“可舔屏”设备，将其插入口中时，可再现与食物相关的所有味觉。该设备依靠插入五种凝胶中的电解质来控制五种基本味觉（酸，甜，苦，咸，鲜）的强度。

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研究团队负责人Miyashita表示，就像使用三原色光产生任意颜色的光学显示器一样，这种显示器可以合成和分配任意味道，以及通过味觉传感器获取的数据。
新设备的问世无疑会使乘坐廉价航班的乘客感到开心，因为借助这种设备，他们可以享受到美味的虚拟牛排或冰淇淋圣代，而不会再为乏味的旅途感到沮丧。
此外， “可舔屏”设备也可能成为体重管理人员的宝贵工具。例如，那些必须限制盐摄入量的高血压患者，可将虚拟盐添加到真实食物中，从而控制盐的摄入量。
05总结显而易见，当下的多感官餐厅更像是一个艺术与科学的试验场，高昂的用餐价格使它们无法满足大多数人的需求。花5个小时吃17道菜，可能并不是每个人的追求。然而，带有强烈艺术表现力和戏剧元素的用餐体验，的确给我们打开了一扇窗——原来，饭可以吃得如此优雅，如此沉醉！
以神经美食学为前沿的感官科学仍在不断探索各种体验的心理和生理奥秘，而新技术的快速发展，将为人类勾画出更多超出当前想象力的未来饮食图景。
让饮食不止于味道，让体验不止于餐厅，这既是食品行业创新的长久目标，也是推动社会发展的巨大动力。
【费尽心思吸引你来吃顿饭，这样的高科技餐厅，你敢体验吗？】你的美食，会讲故事吗？