创业|文创让“老陕”味道“出圈” 关注■记者朱雪娇文/图神兽瓦

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■采访人员朱雪娇文/图
神兽瓦片薄脆、虎符饼干、油泼辣子冰酪、唐三彩载乐骆驼俑月饼……这些中式糕点经过“国风”设计，变得精致小巧、颇具新意，充满文化气息。咬一口下去，唇齿间充盈着满满的“老陕”味道。在“陕拾叁”品牌创始人之一、台胞巫春烨的心中，这些点心是生长在陕西厚重历史文化上的崭新文创，带给人们的不仅是味蕾上的享受，更是精神上的满足。
挖掘文化故事
做出让年轻人喜欢的产品
在曲江大雁塔南广场一家充满特色的店铺里，来自苏州的小赵看着各种味道的冰酪，纠结该买哪一样，最终在试吃了醪糟味、油泼辣子味、红枣味后才做出选择。和很多年轻顾客一样，小赵举起冰激凌对着招牌“陕拾叁”拍照“打卡” 。
因为富有特色，主营冰酪和糕点的“陕拾叁”备受年轻人青睐。少为人知的是，这些富含陕西味道的创意食品出自台湾创业者巫春烨之手，他在西安已工作生活了20多年。
巫春烨早在1996年就来到大陆工作，那时他从事的是婚纱摄影行业。随着公司的发展和扩大，他也积累了丰富的创业资源。 “以前，我的台湾朋友来西安旅游，我很纠结该送他们什么礼物。传统手工艺品不便于旅途携带，而核桃、红枣和柿饼等陕西特色农产品虽多，但包装却有点简陋。 ”巫春烨坦言，从2010年起， “如何挖掘产品背后的文化故事，用台湾文创的经验，做出让年轻人喜欢的产品和品牌。 ”他与志同道合的西安好友一拍即合。
好滋味离不开好食材。为了选好食材，巫春烨和朋友花了一年时间调研考察。红枣选自榆林市佳县的“千年枣林” ，那里是红枣的原生地之一；核桃则选自陕南商洛的秦岭山中，皮薄肉厚，营养丰富。 “陕西富饶的物产和农户对农产品质量的严格把控，增强了我们做好产品的信心。 ”他说。
2013年，由佳县有机红枣、商洛核桃等食材构成的第一款糕点“秦酥”在北院门首家店一经推出，就吸引了众多市民和游客，简约大气又充满历史气息的包装，特别适合作为伴手礼。
“创业初期也没有‘网红’这个概念，但现场制作的‘秦酥’ ，无论是原材料、名字、包装……我们都很用心，希望‘秦酥’能像台湾凤梨酥一样，成为当地的美食文化标签。 ”巫春烨说。
紧接着，创业团队又推出了同样赋能“老陕”味道的冰酪系列，包括中华豆腐、传统醪糟、韩城花椒、临潼石榴、佳县有机红枣等味道，甚至还推出了油泼辣子味，多达100余种。 “冰酪这个词唐朝便有了，我甚至认为冰淇淋就是发源于中国。西安作为十三朝古都，想要让食品更好地讲好陕西故事，那么冰酪也必须具有陕西特色。 ”
这些奇怪味道的冰酪看似“离经叛道” ，却再一次击中年轻消费者的消费点。
文创食品融通古今
让年轻人爱上历史
台湾的文化创意产业发展较早，涵盖了跨界美食、艺术表演、动漫创意、文化休闲旅游等品类，从“琉璃工房”到“诚品书店” ，从“日星铸字行”到“云门舞集” ，文创品牌与项目的影响力不断提升。
2016年，巫春烨开始思考将文创与食品相结合。 “陕西文物众多，文化遗产更是世界闻名。怎样用好这些资源，融通古今，将食品与文化相结合，变成年轻人了解历史文化的载体？”
他把目光聚焦在了“一声号令千军万马”的虎符上。虎符是古代帝王授予将帅兵权和调动军队的信物，代表着绝对的权威。陕西历史博物馆馆藏的杜虎符，曾登上央视栏目《国家宝藏》，成为“网红”文物， “吸粉”无数。巫春烨团队所打造的“虎符饼干” ，以文创的方式，在造型上巧妙还原了国宝原貌，原本冷冰冰的权力象征“摇身一变” ，成了可爱的小饼干。美妙的滋味不仅带给人味蕾上的体验，也带来了兼具趣味性的文化享受。
怎样较为完整地呈现文物形象并且达到量产的规模？这个过程并不容易。巫春烨介绍， “在陕历博专家的帮助下，我们反复设计，不断修改模具。最终，选择了以古老的中国民间剪纸艺术造型，饼干表面还压印着杜虎符上的铭文原文。就连包装所用的抽屉盒，也系着一条老虎尾巴，就好像盒子里面藏着一只小老虎，巧妙的小设计让人不禁会心一笑。 ”
匠心独运的设计和背后的历史底蕴，让国宝在舌尖上“活”了起来，熠熠生辉。在“2020年中国特色旅游商品大赛”上，陕西历史博物馆的这款文创产品一举获得了银奖。继“虎符饼干”之后，巫春烨又与陕西历史博物馆合作，推出了神兽瓦片薄脆、唐三彩载乐骆驼俑月饼等，这一系列可以说是“舌尖上的历史”了。