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年纪偏大的几代人 ， 还记不记得小时候的猪油拌饭、猪油渣等美味？那真叫是一个香啊 ， 但是放在近十年里面 ， 你让现代社会的消费者再来吃几碗猪油拌饭？绝大多数女孩子会在吃之前会给你计算这碗饭的卡路里和油脂食量 。 这恰恰又是中国土猪的一个优点 ， 却又是一个缺点：太肥了 。 而洋猪瘦肉更多 ， 肥肉更少 。 在消费者这方面 ， 人们对大肥肉的需求也日益降低 。 在里脊肉代替五花肉成为餐桌新宠的同时 ， 一些人在吃五花肉的时候甚至会剔除肥肉只吃瘦肉 。 所以 ， 这让天生肥膘很重的土猪们哪有繁殖和生存的空间？


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其实 ， 我们已经陷入了一个怪圈：食物越来越失去了味道——我们浪费越来越多——食物的消耗越来越大——拉动的生产越来越高 。 为了满足人们群众日益增长的虚荣心理 ， 养殖者不得不更换更适应消费者需求的洋猪品种 ， 也不得不投入和研发更加催长的饲料 。 就算我们全部更换为洋猪品种 ， 人类依然嫌商品猪的养殖时间太长 。
近年来 ， 随着农业专家的呼吁和官方的逐渐重视 ， 令人欣慰的是 ， 目前的情况 ， 已经有所好转 。 十一五期间 ， 我国各地共建设79个猪保种场、3个基因库 ， 在全国范围内划定了37个地方猪种保护区 。 这其中 ， 包括宁乡猪、荣昌猪和藏猪等3个国家级保护区 ， 以及太湖猪、民猪、黄淮海黑猪等猪遗传资源保种场35个 。


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与其他物种保护不一样 ， 保护地方猪种正需要的就是“吃” 。 国家层面的物种保护 ， 也并非是“为了保护而保护” ， 如何实现商品产业化和市场推广 ， 才是保护地方猪种的关键 。 不知道能过本土猪的改良计划 ， 未来能不能吃到肉味香 ， 又不会因为油脂过多而影响健康的本土猪 ， 这还需要农业专家和科技工作者们下功夫去改良本土猪的基因 ， 使其种类和数量能跟得上我们的消费需求 。
参考来源：网易新闻端

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