松江鲈的“原罪”：一度濒危20年，如今被炒到上千元？松江鲈鱼是中国的“四大名鱼

松江鲈鱼是中国的“四大名鱼”之一，又名四鳃鲈，其肉质白嫩，口感丰腴，少刺无腥，令人回味无穷。在长江中下游地区，野生松江鲈更是被夸上了天，甚至还被誉为“江南第一名鱼” 。
然而就是这样一条颇负盛誉的“名鱼” ，差点儿在国内被捕到灭绝。

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松江鲈鱼
松江鲈鱼隶属于鲈形目杜父鱼科，头大而扁，体宽而圆，成年个体一般只有14~15公分，而且仅仅是头部就占到了整个体长的1/3 。从产地来看，北到黄渤海，南到福建、厦门沿海的河口地区，均有松江鲈鱼的野生种群分布，其中最出名的就是松江所产的鲈鱼。

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松江鲈鱼的分布范围
在历史上，松江曾是一条大河，现在一般是指吴淞江，该江全长125公里，平均河宽有40~50米。松江的源头是太湖，中途经过苏州和上海，最终汇入黄浦江。松江鲈是一种洄游性鱼类，每年冬季会向河口地区洄游，春季产卵孵化，松江所产的四鳃鲈数量相当可观，因此名气也最大。

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松江鲈鱼
在浙江、山东以及江苏一带，当地人将松江鲈鱼称为丑媳妇鱼——因为松江鲈鱼长得并不“标志” ，甚至还有些丑陋。但即便是个体小，长得丑，松江鲈鱼也依然被视为难得的名贵海味，这一点从古至今都未改变。究其原因，主要有以下几点：
《上海鱼类志》中有相关资料记载，在上世纪60年代松江鲈鱼的产量还相当可观，一个捕捞大队在一个半月内就能捕获5000公斤以上的松江鲈鱼。在江边，上了年纪的老渔民几乎都曾品尝过松江鲈的味道，不难想象，当时的松江鲈资源是多么丰富。

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但到了70年代，松江鲈鱼已经是“一鱼难求” 。 1972年，美国总统尼克松访问上海，由于当时没有现成的松江鲈，国内就派出了30多条渔船前去捕捞。渔民们花费了好大功夫，最终也只找到几尾。
到了80年代，松江鲈鱼几乎已经绝迹，就连有多年打鱼经验的老渔民也已多年没见过松江鲈鱼——从盛极一时到濒临灭绝，前后也只不过是20多年的时间。
导致松江鲈鱼濒临灭绝的原因有很多，渔民的过度捕捞有不可推脱的责任。为了追逐利益，渔民之间展开了恶性竞争，纷纷增加捕捞强度，甚至在鱼群的产卵季节将繁殖群体一网打尽，严重影响了整个种群的繁殖。

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松江鲈幼鱼
另外，从上世纪50年代开始，国内主要内流河道开始兴建水利大坝，这导致松江鲈鱼的洄游路线被切断，幼鱼资源也因此持续减少。作为底栖鱼类，松江鲈鱼洄游的能力本身就弱，水电闸坝的阻隔无异于直接斩断了这一物种的“繁殖后路” 。
与此同时，随着上海、浙江等地化工企业和人口数量的增加，周边水域的工业污染、生活废水污染日益加剧，松江鲈鱼的天然产卵场也受到了严重破坏。

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2014年6月，上海苏州河爆发绿萍
随着松江鲈的濒危等级越来越高，我国在1988年将其列为了国家二级保护水生动物。然而在过去的20年里，江苏、上海以及福建等地再也没有出现过野生松江鲈鱼的踪迹——不可否认，松江鲈鱼这一伟大物种的生存状况已经亮起了红灯。
为了保护松江鲈鱼这一古老物种，国内老一辈的水产专家对其进行了长期的研究，最早的研究可以追溯到1959年。此后，关于松江鲈的生长、发育、繁殖等相关的研究就一直没有间断过。

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松江鲈鱼的胚胎发育模式图
拯救一个濒危物种，最快的方式就是攻克人工繁殖技术。但要想实现人工繁殖，前提就是要找到足够数量的野生亲本，这一“门槛”成了最大的拦路虎——在70年代以后，想找到一条松江鲈鱼已经很不容易了，就更不用说是发育成熟的繁殖群体了。
幸运的是，国内的专家历经周折，最终如愿获得了一定数量的野生亲本。 1988年，复旦大学的研究人员成功繁殖了第一批松江鲈鱼，但当时并没有推广开，最后也就不了了之了。直到2003年，松江鲈鱼的人工繁殖课题再次重启，在多部门的联合攻关下，这一次的繁殖试验大获成功，还创下了16.3万尾的繁殖纪录。