这种野菜一斤卖30元，人们还争着买，是什么野菜啊正月里

正月里，北方一个小县城的街道上，有一种野菜卖得很快，价格也是高得离奇，一斤价格最少也要30元，比猪肉都贵了许多。这是一种什么野菜呢？为何卖得很火？
原来，这种野菜就是当地的绵绵蒿，学名叫做茵陈。在当地的百姓中流传着这样一句话，叫做正月茵陈二月蒿，三月割了当柴烧。就是说，正月里的绵绵蒿是一种药材，可以防病治病，到了二月就成了蒿了，也就是白蒿，没有药用价值了。以后就不能够吃了，只能当作柴火烧了

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在市场上卖的绵绵蒿。
。在当地的群众中，没有响雷之前的绵绵蒿都可以吃，而且可以防病。在农村，农民都说正月里吃了绵绵蒿，可以保护肝脏，当地的小孩如果得了黄疸，家里人就会买了茵陈泡茶喝。群众普遍都把响雷之前吃绵绵蒿当作防病治病的野菜来吃。至于绵绵蒿还有什么功效，小编就不得而知了。就是这样一条流传了几百年的说法，造成了正月里大家都要吃绵绵蒿的习俗。
【这种野菜一斤卖30元，人们还争着买，是什么野菜啊】由于正月里绵绵蒿刚刚发芽长出，所以就非常小，也显得嫩了一些，挖出绵绵蒿也非常不容易，当地的北边的堰根、崖根由于向阳，太阳照射时间长，温度高，所以绵绵蒿发芽早，大家都去那里去挖。由于难挖，一个人半晌能够挖二斤（摘后的成品）就不错了。

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当地的绵绵蒿卖得很快。
一般挖绵绵蒿的都是一些年龄较大的农村妇女，他们是下午到地里去挖绵绵蒿，到了晚上，就可以摘菜，挖出的绵绵蒿要把干了的小柴枝干、根和其他杂质都要摘掉，摘好的绵绵蒿顾客买回家后就不用摘了，也就是成了净菜。正月里由于绵绵蒿很小，所以摘菜很慢的。摘菜的人手里拿着一把剪刀，把绵绵蒿的根、杂质都要剪掉，把沾的土要抖掉。黑夜摘不完，第二天早上到大街上卖菜的时候，一边摘菜，一边卖菜。所以非常的辛苦。即使这样干一天，黑夜还要加班摘菜，一天最多挖二斤绵绵蒿，一斤卖30元，二斤也才能够挣60元。如果运气不好，一天挖一斤多。

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图为摘绵绵蒿。
一般买绵绵蒿的都是城里人，农村人不用买，因为农民家里吃绵绵蒿，都会去地里挖，农民也舍不得一斤30元去买这种野菜。但是在当地，家家户户正月里都要吃绵绵蒿的，而且是多次吃，因为大家都知道绵绵蒿可以养肝护肝的。
在当地，群众吃绵绵蒿有泡茶喝的，但是更多的，更为普遍的就是拌面吃。把绵绵蒿用水淘好后，撒上调料和盐，泼上食用油，然后拌面，拌面的时候要反复地用双手去搓。最后把拌好面的绵绵蒿上笼蒸。蒸好的拌面绵绵蒿调上蒜辣子，吃起来非常的香，口感极佳。当地的群众都会把吃拌面的绵绵蒿当作一道美食的。

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图为大妈在市场卖绵绵蒿，边摘边卖。
在当地的早市上，在居民小区的大门口，到处可以见到卖绵绵蒿的农村大妈，他们非常辛苦，早早地赶到街上卖绵绵蒿，她们一边卖菜，一边还要摘菜。这些大妈或者奶奶不拿称，都是把摘好的绵绵蒿装在一个个小塑料袋里，按照一小袋多少钱来卖的。来买绵绵蒿的城里人也不搞价，只是看绵绵蒿是不是质量好、摘得干净就行了。不过随着时间的推移，气温逐渐升高，绵绵蒿长得也很快，绵绵蒿的价格也会逐步降下来的。不过降价的过程很慢，高价格能够维持好长一段时间。