双孢菇扭结为什么慢？( 二 ) 所说的双孢菇扭结

土质应该是团粒结构好、孔隙多、保水能力好、含有适量的腐殖质、不带菌、不带虫卵、PH值在7.5左右(双孢菇菌丝体最适宜的酸碱度)、含水量20%的土壤(含水量的检测方法是:手握成团，松手即散) 。
★土质对菌丝扭结的影响:
①团粒结构差，孔隙少，不利于透气，菌丝体缺氧，生长弱，不利于扭结。
②保水性能差，水多可能使水流入料面，菌丝受水淹缺氧，造成菌丝退化，更谈不上扭结。
③带菌、带虫卵，使菌丝遭受病虫害，受损的菌丝无法正常生长，更不能扭结，形成原基。
④没有适量的腐殖质，就没有供给菌丝体生长的营养，菌丝不能吃透土层，没有扭结的条件。
⑤不正常的PH值，菌丝生长失去正常生长的条件，受到影响的菌丝，无活力，不强壮，无法纠结，并形成原基。。
⑥水分过高，和过低，都会抑制菌丝生长，甚至造成菌丝萎缩或退化，没有能力扭结。
【2】覆土厚度
整个覆土层厚度在3~3.5厘米最好，其中下层粗土占2/3 ，上层细土占1/3 。
★覆土厚度对菌丝体扭结的影响。
①覆土层过厚。
过厚的覆土层，菌丝体吃透过慢，人为的拉长了生长穿透土层的时间，扭结条件不成熟，扭结当然的很慢。
②覆土过薄。
过薄起不到料面的保护作用，也不能有效阻断菌丝体的营养生长，使其向生殖生长转变，更不能有效刺激菌丝体，促进子实体的形成。。

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四，温度。
覆土后，菌丝体吃透覆土层，双孢菇的生长就处于菌丝体向子实体发展的转换期，也就是营养生长向生殖生长的转换期，此时双孢菇的生长温度应保持在14~18℃ ，这是菌丝体扭结，形成原基，出现菇蕾的最佳温度。过高或过低都会使菌丝体扭结受到影响。
★温度对菌丝体扭结的影响。
【1】温度过高。
菌丝体扭结时温度过高，菌丝体会收不住生长惯性，出现疯长，不利于营养生长向生殖生长的转换，加之疯长过程中的菌丝薄而弱，对扭结极为不利。
【2】温度过低。
双孢菇的菌丝扭结期，温度过低，会抑制住菌丝的生长速度，尽管菌丝生长的强且壮，但临近扭结时生长缓慢，也会使扭结速度受到影响。

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五，湿度。
这里的湿度是覆土后的湿度，指的是空间相对湿度和覆土湿度。
细土覆盖，菌丝吃透细土，正常状态下，就进入菌丝扭结期。此应进行喷水管理，以勤喷少喷为主，土层湿度保持在45~50%之间，空间相对湿度应该在80~85%之间。这是菌丝最适宜扭结湿度。
★湿度对菌丝扭结的影响:
①过湿。
覆土层过湿，菌丝就会处于缺氧状态，呼吸受到抑制，造成菌丝萎缩或退化，甚至死亡，即使成活，也因状态极弱，扭结慢或扭结不能完成。
空间相对湿度湿度过高，长时间持续会造成杂菌泛滥，同样会造成菌丝被杂菌抑制，扭结慢或不能扭结，也不能形成原基的后果，严重时，会使种植失败。
②过干。
过干就不能满足菌丝体对水分的需要，也不能通过水分吸收但足够的营养，从而影响菌丝体生长，使扭结和现原基受到影响。

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六，通风。
菌丝扭结期，要加大场所的通风量，使场所内有充足的氧气含量，以保证菌丝扭结，原基形成的需要。通风要结合喷水进行，并注意二者之间的协调。
★通风对菌丝扭结的影响。
双孢菇的种植中，种植场所通风换气，目的就是要增加空间的氧含量。菌丝在扭结期，活动频繁，呼吸量大，氧气消耗增多，保证空间氧气充足，就能保持菌丝活力，促进其扭结所以，加强通风十分必要。到但通风时必须注意通风强度，应以微风为主，且不能直吹覆土面，避免因此造成菌丝体不适，而影响扭结速度。

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七，病虫害。
双孢菇种植中，病虫害很多，它们的发生严重的危害菌丝体，给菌丝体造成极大的伤害。
【1】病害
危害双孢菇生长的病害很多，如木霉、曲霉、链孢霉、石膏霉等，因温度、湿度调节不良，很容易发生。一旦条件适宜，它们有的生长速度极快，与菌丝争夺营养。有的在自身生长时，分泌毒素，抑制菌丝生长，有的颜色酷似菌丝体，不注意观察，就会引起泛滥，这些病害都能使菌丝生长发育受到严重影响，引起菌丝萎缩退化甚至死亡，这种状况下，菌丝体扭结受阻，加长纠结期，根本无法扭结。