“消费者正通过一种全新的视角寻求健康体验 ， 这种趋势是建立在不确定性之上的 ， 即生活何时能转化为更加平衡的日常状态 ， 这推动人们产生舒适和结构化的健康需求 。 ”全球咨询机构英敏特日前发布2021年影响全球消费者市场的七大趋势 ， “定义新健康”的消费趋势排在首位 ， “健康”的定义从原来的“不生病”升级成一种健康的生活方式 。 而上海“十四五”规划也提出 ， 抢抓国内扩大内需的新机遇 ， 完善现代流通体系 。 这其中 ， 以健康消费为代表的新型消费被给予厚望 ， 上海打造国际消费中心城市赋能 。
从这个角度讲 ， 快餐巨头加速产品结构突破 ， 推动轻食行业深耕发展的逻辑就变异常清晰 。 事实上 ， 早在2017年起 ， 麦当劳中国不断推动更少盐、更好油、更多蔬果谷物的菜单变革 。 针对儿童的开心乐园餐也已全面升级 ， 增加蔬果的选择及比重 。 面向未来 ， 这条赛道依然有着巨大的挖掘潜力 。
作者：徐晶卉
【巨头|这家快餐巨头缘何瞄准轻食赛道？】编辑：王翔

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