元宵节|元宵节将至，上海老字号汤圆卖得火，上海人说“这里的汤圆最有年味”( 二 ) “要买什么？六盒黑洋酥汤团

盛兴的肉汤圆，咬一口肉汁就跟着迸溅出来，手工调制的肉馅锁住了饱满的汁水，非常鲜美；芝麻汤团外皮软糯，满口留香的黑洋酥馅儿甜度正好，不会觉得腻。包汤圆的师傅表示，他每天早上五点半到店里，就开始包汤圆，一直忙到傍晚五点下班；除了吃饭喝水，几乎一直在包，中间基本不休息。这两天，他包得手指都抽筋了。
盛兴点心店负责人说，这家门店的汤圆销量量平时在1500个左右，最近数量达到8000个左右。这个数量已是店里所能制作的峰值，师傅都全员上岗，尽量满足消费者的需求。
位于老重庆路上的沧浪亭面馆，汤圆的销量同样喜人。 “给我芝麻和肉的各打包三盒，蟹粉的来一盒。 ”家住附近的倪阿姨来到沧浪亭，选择汤圆外带。她告诉采访人员：“这家店的面食一直声名在外，但汤圆也很好吃，特别是肉汤圆，汤汁饱满却不油腻，非常特别。 ”
“肉汤圆的馅儿里要有汤汁，很多就是往里面加猪皮冻，这样虽然很好吃，但也会比较油腻。 ”沧浪亭师傅说，他通过特调的肉浆，将水和肉的比例达到一个较好的平衡，使汤团肉汁鲜美，却吃口清爽，受到不少消费者的喜爱。
栏目主编：唐烨文字编辑：唐烨
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