春季养生防病就吃这些
【春季养生防病就吃这些】已是春暖花开时节 , 广州医科大学附属中医医院治未病科高三德副主任中医师介绍 , 春季养生要顺应春天阳气生发、万物始生的特点 , 逐渐从秋冬养阴过渡到春夏养阳 , 此时要注意保护阳气 。 春季由肝主令 , 所以立春养生主要是护肝畅 , 养肝的关键就是要保持心情舒畅 。 春季养生应多吃辛温发散食物 , 可选以下食材:
春芽:春日食春芽 。 孔子说“不时不食” , 意思是 , 不是这个季节的(东西)就不吃 。 春天里的植物生发出鲜绿的嫩芽 , 可以食用的春芽有很多 , 如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等 。
韭菜:春天气候冷暖不一 , 需要保养阳气 , 而韭菜最宜养阳 。 韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分 , 有健胃、提神、强肾等功效 。 春韭为韭菜中的佼佼者 , 味道尤为鲜美 。 其根白如玉 , 叶绿似翠 , 清香馥郁 。 春韭吃法多样 , 既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等 , 又可做包子、水饺的馅料 。
春笋:被誉为“素食第一品”的春笋 , 自古以来备受人们喜爱 。 文人墨客和美食家对它赞叹不已 , 有“尝鲜无不道春笋”之说 。 春笋笋体肥厚 , 美味爽口 , 营养丰富 , 具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效 。
樱桃:樱桃素有“春果第一枝”的美誉 。 其性温 , 味甘微酸 , 具有补中益气 , 调中益颜 , 健脾开胃的功效 。 春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹 。 但需注意的是 , 樱桃属火 , 不可多食 , 身体阴虚火旺应忌食或少食 。
菠菜:菠菜是一年四季都有的蔬菜 , 但以春季为佳 。 “春菠”根红叶绿 , 鲜嫩异常 , 最为可口 。 春季上市的菠菜 , 对解毒、防春燥颇有益处 。 中医认为菠菜性甘凉 , 能养血、止血、敛阴、润燥 。 因菠菜含草酸较多 , 有碍钙和铁的吸收 , 吃菠菜时宜先用沸水焯烫再烹饪食用 。
葱、姜、蒜:葱、姜、蒜不仅是调味佳品 , 还有重要的药用价值 , 可增进食欲、助春阳 , 还有杀菌防病功效 。 春季是葱和蒜在一年中营养最丰富 , 也是最嫩、最香、最好吃的时候 , 此时食用可预防春季常见的呼吸道感染 。
此外 , 春季需要滋补调养的 , 可以使用西洋参、龙眼肉、党参、黄芪等炖鸡或瘦肉 。
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