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原标题：牛肉明胶：有什么好处？与胶原蛋白相比有什么好处？
牛肉明胶是一种粉末状的补品，主要由牛皮（牛的天然，未漂白的皮肤和头发）制成。它特别来自牛胶原蛋白，牛胶原蛋白也是一种在人体中发现的结构蛋白，它在许多方面对整体健康至关重要。考虑到它有助于形成我们的关节，韧带，皮肤，骨头，胃肠道内层等等。

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明胶和胶原蛋白补充剂均由氨基酸组成，包括甘氨酸，脯氨酸，羟脯氨酸和精氨酸，它们对消化，伤口修复，关节支撑等有益。
牛肉明胶不仅是蛋白质的重要来源，还可以在烹饪或烘烤时用作增稠剂。由于它吸收液体并形成凝胶或果冻稠度的方式，例如在软糖，果酱，果冻，布丁和棉花糖中，在食谱中被认为是“增稠剂”和“稳定剂” 。
什么是牛肉明胶？明胶被定义为“一种几乎无色无味的水溶性蛋白质，由胶原蛋白制成，可用于食品制备，是果冻的基础，照相工艺和胶水。 ”
如果要在家中制作骨汤，您会注意到明胶是如今动物体内通常不消耗的动物部分的“胶状”成分，包括动物的皮肤，骨髓和肌腱。
牛肉明胶与热液体混合后会变成“弹力”和果冻状。它几乎无味，这意味着它可以用于各种食谱。
它的作用与胶原蛋白粉略有不同，因为它需要溶于热水或其他热液体中，例如咖啡。
制造商如何制作牛肉明胶？牛肉明胶里面有牛肉吗？牛肉明胶粉补充剂实际上没有任何牛肉，但它们被称为牛肉明胶，因为它们来自牛体内发现的胶原蛋白。
现在可获得的一些最优质的牛肉明胶补充剂来自草食，牧场饲养的牛胶原蛋白。然后将胶原蛋白煮熟并加热，从而分离出明胶。
食品制造中明胶的提取通常使用热水和酸性溶液将胶原蛋白水解为明胶。然后，通常会进行某些过滤，澄清和灭菌过程，以形成干燥的最终产品，具体取决于产品的销售方式。
营养明胶被认为是“纯蛋白” ，因为它几乎不包含任何脂肪，纤维，糖，碳水化合物或其他维生素和矿物质。它由干重约98％至99％的蛋白质组成。
一汤匙牛肉明胶粉大约有：
35卡路里
0克脂肪，糖，钠或碳水化合物
9克蛋白质
食用明胶的主要原因是其蛋白质/氨基酸。氨基酸是蛋白质的“基石” ，明胶中含有几种相对大量的蛋白质，这些蛋白质很难从其他食物中获得。
这些氨基酸包括甘氨酸，脯氨酸，羟脯氨酸和精氨酸。明胶尤其富含氨基酸甘氨酸，对关节，睡眠，认知健康等有益。
明胶的氨基酸组成约为：
21％甘氨酸
12％脯氨酸
12％羟脯氨酸
10％谷氨酸
9％丙氨酸
8％精氨酸
6％天冬氨酸
4％赖氨酸
牛肉明胶与胶原蛋白-有什么区别？胶原蛋白粉（也称为水解胶原蛋白或胶原蛋白肽）无味，可溶于热或冷液体中。胶原蛋白一旦水解，就容易消化，因为它被分解成较小的可吸收单位。
有些人认为胶原蛋白比明胶“消化得更快” ，建议在明胶锻炼前或锻炼后使用胶原蛋白。但是，总的来说，水解的胶原蛋白和明胶非常相似，因为它们包含相同的氨基酸并且具有可比的益处。

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好处/用途1.高吸收蛋白
如上所述，明胶源自胶原蛋白，胶原蛋白是人体中最丰富的蛋白质。胶原蛋白和明胶有助于遍布各处的结缔组织的基础设施。
定期食用这些蛋白质有助于修复和照顾肠，皮肤，头发，肌腱，软骨，骨骼和关节。
食用更多明胶和蛋白质的好处通常包括：
支持关节健康，舒适和活动
由于氨基酸在促进肠道内壁完整性方面的作用，因此支持肠道健康和消化
促进肌肉质量
减少饥饿
支持骨骼健康
协助血糖控制
支持认知功能，包括记忆和学习
帮助运动表现和恢复
帮助维持健康年轻的皮肤
促进健康的头发和坚固的指甲
促进优质睡眠
2.支持肠道健康和消化
明胶粉被认为是一种易于消化的蛋白质形式，适用于遵循多种饮食（例如古饮食，酮饮食，自身免疫饮食， GAP饮食等）的人们。（但是，由于它是从牛身上提取的，因此不适合素食主义者或素食者使用。）
对于那些对乳制品敏感的人或由于各种胃肠道问题而很难分解脂肪的肉块的人，明胶的优点是不含常见的过敏原和消化道刺激物。它甚至可以帮助保持血糖水平稳定并自然地降低食欲，为糖尿病患者和那些希望减肥的人带来好处。