回望外卖十余年的发展历程，这其中都经历了哪些逻辑的变革？( 二 ) 时至今日

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2)、无法摆脱外卖经营的误区，就不能找到外卖创新的逻辑变革
筷玩思维和部分外卖做的不怎么样的餐饮老板聊了聊，进而总结出两个外卖经营的误区。
第一是多数餐饮老板目前还将外卖和堂食混为一谈，他们认为，同一个厨房出去的产品，它的经营方式是不会有变化的。但真的没有变化吗?
打个比喻， A有两双同样的鞋子，他把其中一双鞋子送给邻居，另一双鞋子送给丈母娘， A还是A ，鞋子还是一样的鞋子，结果能一样吗?不一样，因为对象不一样。
换个视角，两双不一样的鞋子， A把最好的鞋子送给丈母娘，把另一双送给邻居，结果呢?
回到餐饮业，同一个厨房、同一个厨师、同一个传菜员送出去的同一份鱼香肉丝，给堂食顾客上的菜和外卖顾客送的菜能一样吗?不一样，因为外卖的顾客要打包、要满减，还要考虑送餐时间、打包美感等。
同一份产品出于一个厨房，外卖相较于堂食，它的顾客变了，顾客的消费场景变了，顾客的需求也变了，所以说，即使是同一厨房出来的同一菜品，这一整个经营逻辑也必然不一样。
假设我们延续第一个经营误区来看第二个外卖的经营误区，我们就能看出，它带来的误导是：外卖必须要打包、必须要满减，这导致了很多经营者都会很天真地以为只要把打包和满减的事情做了，外卖这个事情就能拿高分。
外卖十年前和现在的不同在于：过去干不好外卖可能是普遍现象，而现在干不好外卖还犯了这两个错误，这不是笨，而是蠢。

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为什么说把打包和满减当成会做外卖的标准是一件愚蠢的事儿呢?
打个比喻，做好一份菜的重点是食材要对、量要足，不多也不少，味型要恰当，如果仅仅这样就能做好一份菜，那么火候、锅具、技艺、厨师的心情及手法等方面就不重要了吗?
再比如说，水煮肉片的食材准备好了，但做菜的却是一个只懂粤菜的厨师，这能对接吗?可笑吧?
实际上，多数餐饮老板仅仅是搞定了一个美美的打包盒，也不管能不能用，再随随便便满减，也不管顾客到底怎么看，他们就以为自己懂外卖了。这要是顾客知道了，估计能被这类经营者气哭。
由此，筷玩思维再次推断，外卖是经营增长的第二曲线。为什么呢?
因为堂食是增长的第一曲线，而外卖并不是延续这条曲线生出来的经济行为，堂食是做现食，外卖是做零售，即使外卖和堂食在同一个盈利的象限内，但两者的发展和经营逻辑是毫无交集的。
外卖之于堂食，外卖的顾客变了，顾客的需求也变了，顾客的消费场景更是变了，这是整个经营逻辑的重构，逻辑的重构是创新的本质。换句话说，外卖是一个逻辑变革的创新。

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3)、外卖是逻辑变革的创新
有一句话是这样说的，不是我思考的太慢，而是世界变的太快。这句话猛地一听好像很有道理的样子，一不小心，你还能将它发到朋友圈里。
但实际上，这句话是错的!
上文说了，风口是不会自己生成的，经济学也说过，经济本身是不会自己发展的，由此可以推理出，世界是不会自己变化的，世界之所以会变化，而且变化飞快，是因为有一部分能影响世界的人让世界快速发生变化，是外部因素导致了内部因素的绝大部分可能。
思考是一件很重要的事儿，独立思考更难得可贵，究其根本，独立思考且能引领时代才是最终导向。很多人发出焦虑，在这个复杂的时代，应该怎么做到独立思考?包括之前俞敏洪也曾经写过一篇文章《如何在信息爆炸的时代做到独立思考?》，你看，整个大环境都在论证独立思考的重要性。

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①思考来自于变化，从4P到4C并不是外卖发展的终点
产品、价格、地点(销售渠道)、促销这四个基本要素组成了一整个4P理论，过去是窄渠道时代，企业并不太愁销售， 4P时代讲究的是先生产产品，然后再想着怎么销售出去。 4P具有可控性，它能让企业根据市场情况来使企业自主决定应该生产什么样的产品，再通过价格、渠道、促销将产品流通到市场去。