两头|元气厨房 | 大厨教你做年菜之名人名家两头乌东坡肉名人名家从1999年起

名人名家从1999年起，就开始专注于浙菜，其中两头乌东坡肉更是有口皆碑的特色菜之一。
食材选用正宗的金华两头乌猪，肉色红亮，味醇汁浓，霎是好看，酥烂的肉块一入口，则根本没有肥肉的油腻，仅剩下的油反而很好中和了精肉的干紧，整个吃起来，绝对配的上香糯不腻口。
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要做好一道地道的浙江菜，光有好的食材还不够。名人名家的厨师团队在寻访食材的过程中同时也在借鉴当地正宗做法，最大程度还原本来味道。
今天我们请到名人民家益乐路店的厨师教大家动手做一道好看又好吃的两头乌东坡肉。
处理步骤：
1、把金华两头乌的五花肉改刀切成方形大块，焯水去掉血沫后，捞起控干水分；
2、另起油锅，小火炒出糖色，倒入五花肉快速翻炒；
【两头|元气厨房 | 大厨教你做年菜之名人名家两头乌东坡肉】3、均匀上色后，加开水没过猪肉，依次加入老抽、鸡精、老酒、生姜片；
4、大火烧开后，转小火焖1小时20分钟，之后开锅收汁就可以啦。
大厨说，吃的时候搭配酒酿馒头会更香甜哦，你学会了吗？
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